今天小寒节气，这些事情你都做了吗？遵循传统习俗平安健康

今天就是小寒节气了！小寒是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，小寒时节是气温最低的季节，标志着开始进入一年中最寒冷的日子，提醒人们要做好防寒防冻等农事活动，养生当以防寒保暖、健体强身为重点，小寒节气有着丰富多彩的风俗习惯，今天小寒节气，这些事情你都做了吗？遵循传统习俗平安健康。

一、腌腊肉

小寒节气有腌腊肉的传统习俗。腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带，南方其他地区也有制作，不同地区的腊肉做法和风味上可能存在差异。想必很多朋友都在开始腌制腊肉准备过年了吧，今天就分享湖南腊肉的制作方法，湖南腊肉很有特色，湖南腊肉分为有骨腊肉和无骨腊肉两种，色泽红艳，口味咸香，肥而不腻，香辣开胃。

材料：肥廋相间的土猪肉，食盐2.5公斤、精硝0。2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3.5公斤

做法：薄肥瘦适度的鲜肉刮去表皮肉垢污，切成2斤、厚5厘米的标准肉条，将食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3~4公斤，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。将切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上，剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3~4小时后逐步降低到50~56℃，保持28小时左右为成品，刚刚成的腊肉，须经过3~4个月的保藏才会成熟。

二、吃菜饭

江浙一带在小寒节气有吃菜饭的传统习俗，尤其是南京地区最典型。老南京人对小寒颇重视，一到小寒节气，老南京一般会煮菜饭吃，这是用矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生素粒与穗米一起煮的饭，也可以加入其他的佐料来煮。

食材：腊肠、青菜、大米、猪油、盐

做法：先把大米，蔬菜洗干净，锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、腊肠，放蔬菜、腊肠的先后，主要根据蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放腊肠，不易熟的蔬菜，可后放腊肠，加盐，炒至菜稍软，倒入大米翻炒，炒至米沾到油，米色泛黄，加味精、适量水闷煮，大概需要30-40分钟，水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了，食用前，可用猪油拌一下。

三、剪窗花

窗花是贴在窗纸或窗户玻璃上的剪纸，中国古老的汉族传统民间艺术之一。它历史悠久，风格独特，深受国内外人士所喜爱。剪窗花、贴窗花是北方小寒节气古老的习俗。俗话说：“小寒剪窗花，准备过大年！” 小寒一到，年味渐浓，北方很多地方人们都会煎窗花，窗花的样式，一般比较自由，除了贴在四角的“角花”和折剪的“团花”之外，其外轮廓都没有什么限制。窗花的题材内容非常广泛，以戏曲故事数量较大。

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