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晚餐吃什么?这几道菜谱请备好,解馋又下饭
发布时间:2023-05-11 17:55:13逄眉时来源:
【黄豆芽蒸肉饼】
用料
猪肥瘦肉150克、黄豆芽100克、大葱一根、糖2克、胡椒粉适量、姜粉3克、盐适量、白酒2克、鸡精2克、宴友香油适量、蒸鱼豉油少许
做法
1 准备好食材,黄豆芽摘洗干净。
2 猪肉洗净加入葱花剁碎。
3 剁碎的猪肉放入碗中加入盐,姜粉,胡椒粉,白酒,糖,鸡精,香油。
4 加入少许清水搅打上劲。
5 洗净的黄豆芽放入一个敞口碗中。
6 把肉馅拍成肉饼放在黄豆芽上。
7 把碗放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟。
8 蒸好的肉饼浇少许蒸鱼豉油和香油即好。
【肥肠麻辣香锅】
用料
肥肠200g、午餐肉半罐、鱼丸200g、生菜适量、木耳适量、藕适量、菠菜适量、豆皮适量、花菇适量、姜3-5片、小葱3刻、香叶3-5片、八角1个、桂皮5g、宴友食用油、花椒10g、豆瓣酱深勺3勺、麻椒适量、火锅底料100g、冰糖20g
做法
1 整条肥肠用冷水下锅,水开后撇去浮沫后转小火(需煮大概20分钟)
2 煮肥肠的时候准备好食材,清洗,改刀,切片或切块
3 火锅底料和豆瓣酱
4 其他调料
5 食材与调料的小集合
6 所有食材分别焯水(生菜,菠菜,午餐肉除外)
7 把焯好的食材放到盆中备用
8 煮好的肥肠切段(要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗)
9 凉油下调料小火炒(有要比炒菜的量要多)
10 调料炒香后,加开水100ml左右,放入火锅底料,冰糖(用炒勺不停的搅动)直到融化
11 带调料充分融化后转大火放入鱼丸,午餐肉和肥肠,炒制3分钟
12 放入木耳,花菇,豆皮,藕炒制1分钟,然后加入生菜和菠菜,炒制半分钟
13 盛到一个大的容器里,撒上香葱段,大功告成,开饭啦!
【笋丝雪菜炒香干肉丝】
用料
主料:笋丝雪菜一袋、猪肉一块、香干4-5块、宴友食用油、配料:生姜料酒盐鸡精。准备工作:姜切片香干切成丝猪肉切成丝笋丝
做法
1 锅内放入足量的油,油热放姜片爆一下。
2 放入切好的猪肉丝,小火炸至猪肉丝呈焦黄色。
3 倒入香干小火煸炒,约2分钟。
4 加入料酒一勺,翻炒几下(如若爱吃嫩一点的肉丝,可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟,即可省略此步骤)。
5 加入沥干的笋丝雪菜,中火翻炒约两分钟(此处若发现雪菜过干,可添加适量油,切勿添加水)。
6 加入少许盐,鸡精,中火炒一分钟即可出锅(雪菜本身是咸味的,因此只需少许盐,再加鸡精将闲鲜味带出)。
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