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没有烤箱怎么做泡芙(没有烤箱怎么做甜点)
发布时间:2022-09-20 16:09:52姬辰达来源:
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。没有烤箱怎么做泡芙,没有烤箱怎么做甜点相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、微波炉耶可以,只要微波炉有带烧烤功能就可以代替烤箱蛋糕:材料:鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。
2、做法:将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;[美食中国]4、将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,进微波炉大火叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可。
3、微波炉做蛋挞:准备工作:将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。
4、放入冰箱冷藏20分钟以上。
5、(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化)2、将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
6、千层酥皮制作:案上施薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形;2、将黄油薄片放在长方形面片中间;3、将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上;4、将另一端也翻折过来,两端压死。
7、这样,黄油就完全包裹在面片之中;5、将面片翻过来,收口朝下;6、用擀面杖再次擀成长方形;7、像我们早上叠被子一样,把两边向中间翻折,再从中间对折。
8、折好后放入冰箱冷藏20分钟;8、冷藏好的面片拿出,再次擀成长方形;9、重复第7步,再次折叠起来。
9、冷藏20分钟;10、冷藏好后,再次擀开,再重复一次第7步,然后擀开成长方形。
10、整个制作过程中一共4折了3次。
11、蛋挞水原料:鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克(可省略)。
12、蛋挞水做法:鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。
13、冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
14、蛋挞皮原料:低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
15、蛋挞皮做法:千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3CM的薄片;2、沿着一边卷起来;3、面皮卷成圆筒状;4、用刀切成约1CM厚的小;剂子;5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下;6、两面都蘸上面粉,捏成球状,放入蛋挞模;7、用大拇指把剂子捏成塔模形状,静置20分钟;8、倒入蛋挞水,七分满即可;9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了,哈哈!TIPS:因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满;2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。
16、否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑;3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆;4、蛋挞水制作的时候,加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。
17、如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。
18、烤好后的蛋挞,挞皮应该层次分明,口感酥脆。
19、挞水应该细腻幼滑,奶香浓郁。
20、这个还蛮不错的你可以试试!!有图解如果你要我可以发给你满意的话请采纳谢谢!!。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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