冰糖葫芦的来历故事(冰糖葫芦的来历)

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1、宋光宗，名赵惇（公元1147——1200年），是宋孝宗赵眘的第三个儿子。

2、 那是绍熙年间，赵惇最宠爱的黄贵妃有病了。

3、她面黄肌瘦，不思饮食。

4、御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。

5、皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。

6、最后无奈只好张榜求医。

7、一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。

8、”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。

9、皇帝自然大喜，展开了愁眉。

10、冰糖葫芦后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

11、原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

12、也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。

13、明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。

14、”老百姓把山楂串起来，经过多年制作，逐渐积累经验，形成以下这种传统的做法。

15、制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。

16、冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。

17、熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。

18、二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。

19、另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。

20、将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下。

21、热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。

22、 由于糖的品质、熬的技术和山楂的品质等有高下之分，糖葫芦的品质自然也就有高下之分。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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