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冰糖葫芦的来历故事(冰糖葫芦的来历)

发布时间:2022-09-08 11:57:44纪敬澜来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于冰糖葫芦的来历故事,冰糖葫芦的来历相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、宋光宗,名赵惇(公元1...

您好,蔡蔡就为大家解答关于冰糖葫芦的来历故事,冰糖葫芦的来历相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、宋光宗,名赵惇(公元1147——1200年),是宋孝宗赵眘的第三个儿子。

2、 那是绍熙年间,赵惇最宠爱的黄贵妃有病了。

3、她面黄肌瘦,不思饮食。

4、御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。

5、皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展。

6、最后无奈只好张榜求医。

7、一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。

8、”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。

9、皇帝自然大喜,展开了愁眉。

10、冰糖葫芦后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

11、原来,山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。

12、也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛。

13、明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山植数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。

14、”老百姓把山楂串起来,经过多年制作,逐渐积累经验,形成以下这种传统的做法。

15、制作冰糖葫芦既简单又不简单,关键技术是熬糖。

16、冰糖其实是砂糖,放在红铜或黄铜的大勺里熬。

17、熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。

18、二要把握稠度,稠了蘸不起来,稀了挂不住。

19、另外要将山楂去核,去核不能将山楂一切两半,要用小刀在山楂的中间一转。

20、将核取出后用竹签穿上,然后放到熬好的热糖里滚一下。

21、热糖冷却后,便成为晶莹透明的糖葫芦了。

22、 由于糖的品质、熬的技术和山楂的品质等有高下之分,糖葫芦的品质自然也就有高下之分。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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