刺嫩芽怎么吃(刺挠芽)

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1、种名：刺老芽  别名：刺龙牙、嫩刺菜、树头芽，龙牙楤木  学名：Aralia elata(Miq.) seem　　科属：五加科 楤木属　　分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。

2、　　刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

3、　　春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。

4、将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

5、形态特征：　　小乔木，高1.5~3.5m。

6、枝密生长刺，2~3回奇数羽状复叶，大型，常集生于枝端；叶柄、叶轴、及小叶轴均有刺；叶片卵形或椭圆状卵形，基部圆形，宽楔形或微心型，先端渐尖，疏锯齿缘。

7、伞形花序集生为顶生伞房状圆锥花序；花萼杯状，萼齿5；花瓣5，淡黄色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5，离生或基部合生。

8、浆果状核果，黑熟，球状五棱形，直径0.4cm。

9、花期6~8月，果期9~10月。

10、应用　　该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值，茎、皮、嫩芽、种子的用途广泛.它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效.刺老芽种子可榨油，含油率35%，供工业制肥皂用.营养价值　　由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。

11、在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元．它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。

12、药用价值　　根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿[4]  。

13、　　据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。

14、龙牙楤木皂甙A、B、C（AralosideA、B、C），甙元均为齐墩果酸。

15、此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。

16、每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。

17、对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。

18、希望我的回答对你有所帮助，O(∩_∩)O谢谢。

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