饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别哪个好

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1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别：性质不同：饱和脂肪酸：不含不饱和双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。

2、不饱和脂肪酸：除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。

3、 2、食物不同：饱和脂肪酸：一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。

4、但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。

5、动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。

6、不饱和脂肪酸：蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。

7、各种蘑菇如香菇、花菇。

8、大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；鱼类：甲鱼及各种海鱼；水果：石榴、菜果、山楂、橘子；奶类：酸奶等。

9、饱和脂肪酸的危害：饱和脂肪酸( SFA )是含饱和键的脂肪酸。

10、膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。

11、饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

12、故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。

13、实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3-羟基-3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA )还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。

14、扩展资料：膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。

15、2、ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

16、膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。

17、参考资料来源：百度百科——饱和脂肪酸参考资料来源：百度百科——不饱和脂肪酸。

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