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猪扒的做法家常做法(猪扒)
发布时间:2022-08-27 23:39:36姬媛淑来源:
导读您好,蔡蔡就为大家解答关于猪扒的做法家常做法,猪扒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、猪扒的原料:里脊肉。2、 猪扒...
您好,蔡蔡就为大家解答关于猪扒的做法家常做法,猪扒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、猪扒的原料:里脊肉。
2、 猪扒的配料:黑胡椒,蒜粉,少许五香粉.生抽.食用盐.食用油,料酒。
3、 猪扒的做法: 用里脊肉,切成1.5厘米厚的大片。
4、 2、用刀背反复剁肉的两面,使肉质松软,吃起来就不会太硬,也不会塞牙,这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。
5、直到肉被剁成薄薄的一片。
6、 3、在肉的两面撒匀细盐,做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉,盐要少一些,因为后面还要加酱油。
7、 4、要做香酥猪扒的肉需浸一下淀粉液。
8、更好吃的做法是:在肉的两面拍满干淀粉,然后在蛋清液里浸一下。
9、 5、浸过淀粉的肉放在盘里面,两面拍满面包糠屑,注意用手轻压一下,使面包糠屑沾得结实一些。
10、 6、煎香酥猪扒时,平底锅里放油烧热,不要太热。
11、把猪扒放进去,煎到一面发硬时,翻转另一面煎至发白,再翻转,煎到两面金黄色即可。
12、吃的时候,可以切成小块,也可以一大块,在上面浇上番茄辣酱即可。
13、 中国吃网温馨提示: 煎黑椒猪扒时,把猪扒放在油里煎到两面微黄后,放酱油和糖,翻转一次即可。
14、做猪扒时火不能太大,不要把表面烧糊了里面还夹生;但也不要火太小,肉会烧得太硬太老。
15、火候要掌握好才行。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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