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安琪甜酒曲发酵配方(安琪甜酒曲发酵老玉米)

发布时间:2022-08-13 23:03:37沈言骅来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于安琪甜酒曲发酵配方,安琪甜酒曲发酵老玉米相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、安琪甜酒曲是可...

您好,蔡蔡就为大家解答关于安琪甜酒曲发酵配方,安琪甜酒曲发酵老玉米相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、安琪甜酒曲是可以发面的,发面的时间就不太好确定了。

2、因为时间主要依据季节而定,较为简便的方法是肉眼观察面团膨大两倍的时候,就可以了。

3、但人总不能就呆在旁边看,如果发面发过了,可以稍微放点食用碱,只要不酸就好了。

4、在超市里卖的大多数都不能用,因为只有米成坨的可用于发面,称为生酒酿;那些外包装捏上去,米已经散开的是直接可以吃的,加工过的熟食,里面含有用于发酵的菌种已被高温杀死了,就不可能再有发酵作用了。

5、扩展资料:用甜酒曲发面是非常好的,蒸出来的馒头是很膨松的,相较于传统的发面蒸出来的馒头好吃的多。

6、平时做的时候就用甜酒一碗对上三斤的面粉,然后揉成面团,把皮揉的微微硬一点,放置三小时后,就可以看见面团大了很多,这时候用手接触时是很粘手的,加很多干的面粉还是很粘手,再加面粉至不黏手即可。

7、这是一种方法,只不过比较麻烦。

8、用甜酒曲发面的发面时间要根据天气冷暖来决定,如果温度高发酵就快。

9、米酒里先少放点面,用筷子搅成稀煳,发酵后再和成面团,接着放置几个小时后,面积变成原来的二至三倍后就可以了,然后就可以开始做馒头了。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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