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河蚌怎么做汤最好喝(河蚌怎么做不硬)
发布时间:2022-08-10 15:18:36索巧功来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于河蚌怎么做汤最好喝,河蚌怎么做不硬相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、朋友您好,蚌肉做菜的最基本的作法是,味要辣,要放醋,要洗干净。
2、不过再开始这一切之前,要将蚌的壳与肉分离。
3、这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出,需要注意的是要小心,以免伤手,其壳之锋利,皆有目共睹。
4、 其壳肉分离后,肉是用来吃的,这是好吃的人都知道的事,这我就没有说的必要了,要说的是如何烹饪。
5、 蚌肉在下锅之前必须洗干净,但没有技术就达不到吃干净蚌肉的效果了。
6、洗蚌肉和洗田螺肉是一样的,除要用清水反复的揉洗外,还要放在滚水中过一下,然后再洗,这样才干净。
7、不然肉上的沙土颗粒,会打伤自己的身子的。
8、千万要注意的是,用滚水过的时候,不能过的太很,以免肉质老化,不好吃还不说,还会伤着自己的牙齿。
9、 蚌肉洗干净之后,要切成细细的丝条,将水在火炉上烧滚,放入大把的尖辣椒,加醋以去其醒味,各种作料不可少,下入火锅中炖下,肉质鲜嫩而有味。
10、 炒烩蚌肉的时候,先前的工序是一样的,只是炒的时候不能过火,不然会咬不动哦! 这些日子,市面上是蚌肉最多的时候,价格便宜,大家可以一试。
11、 蚌肉烩豆腐 河蚌肉250克,内酯豆腐2盒,开羊(虾米)15克,青蒜叶15克,虾子10克,绍酒15克,胡椒粉1克,精制盐3克,味精2克,水淀粉30克,熟植物油75克,葱姜末15克。
12、 1.豆腐切成小方丁,放冷水锅内用小火慢慢烧沸,随即捞出浸于冷水盆内。
13、 2.蚌肉洗净,锅里放少许清水烧沸,下蚌肉焯熟捞出,稍凉后切成薄片,焯蚌肉的原汤保留备用。
14、 3.炒锅置旺火上,下熟植物油50克,放人葱姜末炒香,再放入蚌肉炒散,加入焯蚌肉的原汤200克,盐、豆腐、味精、虾米,盖上锅盖,烧至滚烫入味,下水淀粉推匀,淋入熟植物油,撒入青蒜末、胡椒粉,装入大汤碗。
15、 营养评析 1.蚌肉含蛋白质15%,脂肪0.9%,锌8.5毫克%,属于高蛋白、低脂肪、富锌食物。
16、所含蛋白质的氨基酸组成与人体需要的模式接近,生理价值高。
17、而锌是被誉为"生命的火花"的营养素,是人体中200多种酶的组成部分。
18、儿童缺锌会引起食欲减退,出现厌食,影响性器官发育,且会造成成年人性机能低下。
19、故应注意经常吃些富锌食物。
20、 2.豆腐是蛋白质含量较高的一种植物性食物,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卯磷脂等。
21、蚌肉烩豆腐实现了荤素搭配原则,是一种营养丰富的美味佳肴。
22、 蚌肉酥香,豆腐鲜香,口感鲜糯滑润。
23、 我想,你是没切成丝,所以才吃不动吧?很高兴为您服务,希望我的回答对您有所帮助,谢谢您的支持和鼓励。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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