啤酒鸭的做法最正宗的做法窍门(啤酒鸭的做法最正宗的做法)

您好,蔡蔡就为大家解答关于啤酒鸭的做法最正宗的做法窍门，啤酒鸭的做法最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  鸭腿4只啤酒葱姜蒜干辣椒八角盐糖老抽生抽食用油啤酒鸭的做法  鸭腿四只洗净斩成小块，淋干水分备用炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香倒入鸭块，大火翻炒将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可盖上锅盖，中小火焖25—30分钟鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可盛盘稍作点缀小贴士三步啤酒鸭： 1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。

2、 2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。

3、 3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

4、 主料 鸭腿2只啤酒500毫升辅料 盐3勺生抽2勺老抽1勺冰糖2块醋1勺八角1个桂皮1片芝麻5克做法1.鸭腿切块放入凉水中煮开，放料酒、生姜去腥，煮开后捞出洗净2.放入锅中炒干水分，放点醋3.放老抽、生抽4.放冰糖5.倒入啤酒，没过鸭肉6.等鸭肉酥烂时放盐7.最后大火收汁撒上葱花、芝麻。

5、 食材用料：麻鸭啤酒莴笋相克食物葱相克食物泡椒泡姜蒜菜籽油郫县豆瓣花椒胡椒大料白糖相克食物味精相克食物鸡精菜谱做法：1.准备一瓶啤酒。

6、2.把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。

7、3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。

8、4.把葱切成段。

9、5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。

10、6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。

11、7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。

12、8.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。

13、9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。

14、10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。

15、11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。

16、12.莴笋烧至10分钟左右。

17、13.莴笋烧软时放入葱段。

18、14.把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。

19、15.一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！菜谱小贴士：啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜，味道一样的鲜美！2、啤酒鸭的配菜本人最喜欢的是南方的魔芋，这次因为没买着才改用的莴笋。

20、3、做啤酒鸭时不能加水，否则味道就会大打折扣。

21、4、选鸭子时最好选麻鸭，因为麻鸭的活动量大，它的肉质就要紧实一点，口感也要鲜美一些。

22、 用料主料鸭半只红椒1个青椒1个啤酒330毫升辅料生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克啤酒鸭的做法1.材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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