脆皮蛋卷商用配方(脆皮蛋卷)

您好,蔡蔡就为大家解答关于脆皮蛋卷商用配方，脆皮蛋卷相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料面粉：110克; 鸡蛋: 4个; 芝麻: 20克; 黄油：100克; 白糖：90克; 平底锅脆皮蛋卷的做法1鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）2黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀3加入面粉和黑芝麻搅匀4调和成稠稠的面糊5平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间6手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层7开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度8把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了9把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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