美的电高压锅的故障大全及维修(美的电高压锅)

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1、高压锅菜谱 炒花生: 将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀;然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。

2、这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。

3、用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。

4、 煎锅贴: 锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。

5、半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。

6、 煮饺子:锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。

7、素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起。

8、 烙饼: 在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。

9、需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。

10、 烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热3分钟即成。

11、 贮存食物: 夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质。

12、如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质。

13、方法是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开，取下限压阀，放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

14、 煮水饺: 用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟)，而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。

15、具体煮法为:在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺)，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。

16、直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。

17、但有三点需要注意: 一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。

18、 二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。

19、 三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。

20、 炒栗子: 方法简单易学，关键是选材要精，火候要恰到好处。

21、先将买来的栗子仔细地选拣一番。

22、选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。

23、优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美。

24、目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可，只要新鲜就行。

25、有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法，将一把栗子抖在台上或放入手中摇，有壳壳声音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。

26、 将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。

27、轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。

28、将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要，水多水少均不可取)，盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖，锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。

29、 炖鱼: 买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净 切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍) 高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃，也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块 配调料: 盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放，去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗 炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里 带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 加热水至没过鱼身 盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 待凉后抄鱼 这样鱼不散 此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 做酥菜: 酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。

30、 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮)，以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后，一叶一叶撕下，开水烫过，备用;藕去节刮皮，稍煮，不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。

31、原料一一收拾完毕，开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶，每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水。

32、 “戏法人人会变，巧妙各有不同”。

33、一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配，不然会逊色。

34、三者有矛盾又有统一，欲使其和谐，我的经验是3份酱油，1份醋，1·2份白糖。

35、当然，酱油、醋都是上好的。

36、调料配好，徐徐倒入锅内，先用武火煮开，继用文火煨三小时，熄火前浇上足量香油与南酒，即成。

37、酥菜宜冷食，香烂味醇，鲫鱼骨刺入口而酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙 鸡的加工及烹饪方法 加工 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。

38、否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。

39、 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。

40、 2、烹调 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。

41、圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。

42、 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。

43、如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。

44、 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。

45、这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。

46、 把鸡作得色鲜味美: 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味;用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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