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今日五色糯米饭的用料(五色糯米饭怎么做)
发布时间:2022-08-06 14:55:14窦光祥来源:
大家好,小常来为大家解答以上问题。五色糯米饭的用料,五色糯米饭怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、第一天:香枫洗净用绞肉机打碎,擀面杖锤烂枫叶,也可以用石头打。
2、锤好的叶子放铁锅内盖油纸(报纸也可以)闷一个晚上。
3、必须用铁锅,不锈钢锅不行。
4、第二天:水壶热温水加入铁锅内,没过枫叶即可不能加太多水。
5、反复搓洗枫叶,汤汁会越搓越浓。
6、开小火慢慢搅拌(一定要不停搅拌)枫叶水有点温热之后关火继续揉搓。
7、重复两遍加热揉搓每次搓15分钟,搓好后放置一个晚上。
8、第三天:过滤掉枫叶渣,用铁锅边小火加热边搅拌,水温热后倒入碗内加500克糯米。
9、直接倒干米千万不能洗,汁液要比米高一个指节。
10、(加热全程记得搅拌,水温不能烫手也不能太凉。
11、烫了米熟不着色,太凉不出颜色。
12、)第三天:紫蓝草洗净剪成10厘米小段。
13、烧4碗热水(冒一点点热气不烫手的温度)下蓝草搅拌。
14、像洗衣服一样搓洗蓝草。
15、水没过紫蓝草就好,加太多颜色会淡。
16、搓出来的水是深紫色,如果是褐色那就是水温过高把颜色烫没了。
17、滤渣小火边加热边搅拌。
18、汁水温热后倒入装好500克米的碗内,水要比米高一个指头。
19、米会涨发所以汁液要比米高一个指头。
20、糯米泡8小时捞出清水冲洗,上蒸锅蒸。
21、如图二,蒸出来的颜色很不错哦。
22、这里需要注意:如果天气比较热,一定得把泡着的米放冰箱冷藏,否则第二天就变色了。
23、如果一开始出现如图所示的颜色说明水温过高紫色已经烫没了。
24、密蒙花加3碗水煮5-10分钟,汤汁变黄后关火。
25、趁热滤渣碗内加入200克糯米侵泡一晚上。
26、蝶豆花加3碗水煮5-10分钟,汤汁变蓝后关火。
27、趁热滤渣碗内加入200克糯米侵泡一晚上。
28、如果想要颜色淡点可以加几滴柠檬汁,加太多会变紫噢。
29、蝶豆花盒黄栀子加3碗水煮5-10分钟,汤汁变绿后关火。
30、趁热滤渣碗内加入200克糯米侵泡一晚上。
31、夏天一定得用保鲜袋把泡着的米装冰箱里冷藏。
32、第二天米泡好后用清水冲洗一遍,再一层层上蒸锅码放好。
33、依次放黄色-绿色-蓝色-紫色-黑色,然后用我煎蛋造型器做了几个彩色小心心。
34、上锅蒸之前记得拍干净蒸盘底下的水,底部太多水米会夹生噢。
35、锅内水位大概1个指头这么深就可以了。
36、先大火烧开水转中火,再放上蒸盘。
37、锅边缘用布封住旁边气口,如果你家锅边缘不漏气也可以省略。
38、10分钟后开盖用筷子搓几个洞,看看米熟了没有。
39、或者在边缘挖底部的米看看就知道熟没熟了。
40、蒸好了要拿出来散热以免底部的米水分过多米烂掉。
41、趁热进行翻面。
42、如图二,可以看到很漂亮哦。
43、去皮绿豆多放点清水泡一个晚上。
44、清洗后上蒸锅,记得把底部水份拍干些。
45、大火把水烧开后关中火,上锅蒸30分钟。
46、用勺子挖底部豆子捻看看烂了就可以了。
47、取出绿豆用勺子碾碎,我懒得用搅拌器了。
48、豆子捻得差不多后炒锅开小火翻炒。
49、锅铲边炒边捏碎豆子,小半碗水加5克盐调好味。
50、倒入绿豆中继续搅拌,水份稍干后加入50克猪油翻炒。
51、不喜欢猪油的可以加植物油。
52、然后在昨天蒸好的糯米饭,均匀撒上小腊肠。
53、其实用小羊肉肠更好吃,买不到所以只能用普通腊肠了。
54、米饭蒸软后拿个小碗底部均匀铺上米饭(图1)。
55、加三勺绿豆几颗腊肠(图2)。
56、再盖上一层米(图3)。
57、碗倒扣入准备好的保鲜袋中就大功告成了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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