今日五色糯米饭怎么做全过程（五色糯米饭怎么做）

大家好，小常来为大家解答以上问题。五色糯米饭怎么做全过程，五色糯米饭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一天：香枫洗净用绞肉机打碎，擀面杖锤烂枫叶，也可以用石头打。

2、锤好的叶子放铁锅内盖油纸（报纸也可以）闷一个晚上。

3、必须用铁锅，不锈钢锅不行。

4、第二天：水壶热温水加入铁锅内，没过枫叶即可不能加太多水。

5、反复搓洗枫叶，汤汁会越搓越浓。

6、开小火慢慢搅拌（一定要不停搅拌）枫叶水有点温热之后关火继续揉搓。

7、重复两遍加热揉搓每次搓15分钟，搓好后放置一个晚上。

8、第三天：过滤掉枫叶渣，用铁锅边小火加热边搅拌，水温热后倒入碗内加500克糯米。

9、直接倒干米千万不能洗，汁液要比米高一个指节。

10、（加热全程记得搅拌，水温不能烫手也不能太凉。

11、烫了米熟不着色，太凉不出颜色。

12、）第三天：紫蓝草洗净剪成10厘米小段。

13、烧4碗热水（冒一点点热气不烫手的温度）下蓝草搅拌。

14、像洗衣服一样搓洗蓝草。

15、水没过紫蓝草就好，加太多颜色会淡。

16、搓出来的水是深紫色，如果是褐色那就是水温过高把颜色烫没了。

17、滤渣小火边加热边搅拌。

18、汁水温热后倒入装好500克米的碗内，水要比米高一个指头。

19、米会涨发所以汁液要比米高一个指头。

20、糯米泡8小时捞出清水冲洗，上蒸锅蒸。

21、如图二，蒸出来的颜色很不错哦。

22、这里需要注意：如果天气比较热，一定得把泡着的米放冰箱冷藏，否则第二天就变色了。

23、如果一开始出现如图所示的颜色说明水温过高紫色已经烫没了。

24、密蒙花加3碗水煮5-10分钟，汤汁变黄后关火。

25、趁热滤渣碗内加入200克糯米侵泡一晚上。

26、蝶豆花加3碗水煮5-10分钟，汤汁变蓝后关火。

27、趁热滤渣碗内加入200克糯米侵泡一晚上。

28、如果想要颜色淡点可以加几滴柠檬汁，加太多会变紫噢。

29、蝶豆花盒黄栀子加3碗水煮5-10分钟，汤汁变绿后关火。

30、趁热滤渣碗内加入200克糯米侵泡一晚上。

31、夏天一定得用保鲜袋把泡着的米装冰箱里冷藏。

32、第二天米泡好后用清水冲洗一遍，再一层层上蒸锅码放好。

33、依次放黄色-绿色-蓝色-紫色-黑色，然后用我煎蛋造型器做了几个彩色小心心。

34、上锅蒸之前记得拍干净蒸盘底下的水，底部太多水米会夹生噢。

35、锅内水位大概1个指头这么深就可以了。

36、先大火烧开水转中火，再放上蒸盘。

37、锅边缘用布封住旁边气口，如果你家锅边缘不漏气也可以省略。

38、10分钟后开盖用筷子搓几个洞，看看米熟了没有。

39、或者在边缘挖底部的米看看就知道熟没熟了。

40、蒸好了要拿出来散热以免底部的米水分过多米烂掉。

41、趁热进行翻面。

42、如图二，可以看到很漂亮哦。

43、去皮绿豆多放点清水泡一个晚上。

44、清洗后上蒸锅，记得把底部水份拍干些。

45、大火把水烧开后关中火，上锅蒸30分钟。

46、用勺子挖底部豆子捻看看烂了就可以了。

47、取出绿豆用勺子碾碎，我懒得用搅拌器了。

48、豆子捻得差不多后炒锅开小火翻炒。

49、锅铲边炒边捏碎豆子，小半碗水加5克盐调好味。

50、倒入绿豆中继续搅拌，水份稍干后加入50克猪油翻炒。

51、不喜欢猪油的可以加植物油。

52、然后在昨天蒸好的糯米饭，均匀撒上小腊肠。

53、其实用小羊肉肠更好吃，买不到所以只能用普通腊肠了。

54、米饭蒸软后拿个小碗底部均匀铺上米饭（图1）。

55、加三勺绿豆几颗腊肠（图2）。

56、再盖上一层米（图3）。

57、碗倒扣入准备好的保鲜袋中就大功告成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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