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今日寿司饭的制作方法(寿司饭的制作方式)
发布时间:2022-07-08 00:51:21刘维康来源:
导读大家好,小常来为大家解答以上问题。寿司饭的制作方法,寿司饭的制作方式很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、先做寿司醋的备用。2...
大家好,小常来为大家解答以上问题。寿司饭的制作方法,寿司饭的制作方式很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、先做寿司醋的备用。
2、取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例),倒入一个干净无油的容器中。
3、 稍稍加热容器并搅拌,使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中,并没有沉淀,随后再彻底放凉待用。
4、将大米放入盆中,加入适量冷水淘洗,并用双手反复揉搓。
5、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏,需要反复淘洗,如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗,直至揉搓大米后,淘米水依然清澈见底为止。
6、将大米倒入竹篦,充分沥干水分。
7、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚,口感及味道会更好。
8、准备适量矿泉水或纯净水。
9、为了保证焖好的米饭香味四溢,焖饭所用的水也是绝对不能马虎的,普通的自来水水质参差不齐,难免带有杂质和少许的异味,这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。
10、所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。
11、将洗好的大米放入电饭锅中,再加入同样分量的纯净水或矿泉水(米和水的比例是1:1),加热焖煮即可。
12、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中,再用饭板均匀的搅打松散,注意不要过分挤压,避免米粒破碎粘黏,影响寿司的口感。
13、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中,并用饭板再次搅打均匀。
14、最后将米饭摊平放晾,在室温下放至温热,再重新盛入电饭锅中,盖上盖子保温。
15、由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷,为了维持晾好的米饭温度,用电饭锅保温是最好最方便的选择。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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