2021新年菜谱大全（2021新年菜谱大全）

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解答：

1、低音的

2、鱼，寓意美好，寓意一年有余，是年夜饭的必备菜肴。鲈鱼好吃又嫩，最适合清蒸。换刀，塞几个辅料，装盘，大火蒸8分钟，出锅。淋上蒸鱼和酱油，很好吃。

3、青菜蒸五花肉

4、梅子红烧肉可谓是不折不扣的“硬菜”。其色红润油润，出锅时香气四溢。入口即化却不油腻的肉片配上“刚出炉”的馒头，再加上满是浓郁香气和肉汁的梅子菜，让人瞬间心旷神怡。老人小孩都喜欢吃，伺候的时间也短。这道美味菜肴的唯一秘诀是将肉彻底蒸熟。

5、葱爆羊肉片

6、大葱炒羊肉是家常便饭，Aauto Quicker更简单实用。热油裹的羊肉鲜嫩可口，味道浓郁，鲜而不辣。配上浓郁的大葱，一口就回味无穷。要点是耗时短，上菜快，还有“做面”。

7、黄豆焖猪脚

8、猪蹄富含胶原蛋白，口感绵软可口，让人欲罢不能。而且猪蹄有“挠钱发财”的美好寓意，所以年夜饭的饭桌上一定要有一大盘猪蹄。

9、猪蹄是用黄豆炖的。方法简单，味道却不“简单”。炖出来的猪蹄软烂无骨，吃起来肥而不腻。黄豆里面全是肉汁，又软又糯，吃起来停不下来。

10、虾粉丝锅

11、一顿丰盛的家宴，总要几道热菜，砂锅做了一道鲜虾粉条锅，获得一致好评。铺好青菜，提前放好腌制好的粉条，最后把洗干净的鲜虾放在院子里，小火煨几分钟就可以上桌了。粉条吸收了大虾的鲜味，虾肉紧咬牙关。两者的结合绝对完美！

12、莲藕排骨汤

13、莲藕排骨汤，作为最好的汤，味道鲜美。既能吃肉又能喝汤，一举两得。莲藕是七孔红莲做的，最适合炖汤。炖后口感软糯。吃完排骨，可以吃糯藕，最后喝一碗鲜眉骨头汤。真的很舒服。

14、鸡蛋拌豆腐

15、豆腐和皮蛋是经典搭配。切好一切，放在桌上，浇上秘制酱料，三分钟搞定。豆腐软嫩滑，皮蛋有自己特殊的“香气”。蘸点果汁，就好吃了，嫩滑爽口不油腻，营养美味。真的是年夜饭餐桌上难得的清凉味道。

16、红烧猪耳朵

17、年夜饭需要一些小吃和饮料。正好家里买肉的时候带了个猪耳朵，就做了个凉拌猪耳朵。煮出来的猪耳朵吃起来香脆可口，吃起来麻辣鲜香，让人食欲大开。用它喝真的很好喝。连不能吃辣的孩子都吃了好几个，足以看出凉拌熟猪耳朵有多好吃。

18、辣酱蒸鸡

19、口水鸡属于川菜，是四川的经典招牌菜。辣、酸、鲜、香。很油，很开胃。光是看着就让人不由自主的流口水。咬一口，鸡肉又嫩又辣又开胃，还不够桌上一盘的。

20、清汤鸡——清炖后的冷水浸泡清远鸡(食用前切片)

21、于谦曾在节目中透露，自己做的“白切鸡”特别好吃。经过他自己的改进和创新，和粤菜里的白切鸡完全不一样，于是按照他的做法做了一个白切鸡。味道真的很好。鸡肉鲜嫩，皮油油的，算是一道好喝的菜。

22、风味茄子

23、茄子的烹饪方法有很多种，制作出来的美味也数不胜数，但只有风味茄子。风味茄子色泽油润，口感脆嫩，入口酸甜，回味辛辣，做法简单家常。可以在家做餐厅的味道和口感，也可以提前准备。当你吃的时候，你可以把它从锅里拿出来

24、将三种口味甜脆的新鲜蔬菜与蔬菜丁混合。简单拌一下，保留“三菜丁”的味道，加一点胡椒粉。略带辣味吃起来更是美味。一次一口，很好的搭配饮用。

25、油炸辣椒肉

26、辣椒炒肉很常见，但方法不同。先炒辣椒，再炒肉丝，最后炒。辣椒炒肉更好吃，辣椒味十足，更入味，肉丝鲜滑。两者结合，吃起来很过瘾。

27、双椒杏鲍菇

28、杏鲍菇味道鲜美，有青红椒丝。麻辣鲜香，入口滑嫩。虽然是素菜，但也不失荤菜的味道。

29、蒸香肠

30、香肠自己填的时候还是好吃的。可以在年夜饭的时候拿几根棍子把所有东西都切好，放在蒸笼里，直接上桌。方便快捷，很多人都喜欢吃。是最简单的“大盘菜”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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