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酒糟鱼(关于酒糟鱼的介绍)
发布时间:2022-06-14 00:06:13步天鸣来源:
导读大家好,小伟来为大家解答以上的问题。酒糟鱼,关于酒糟鱼的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一...
大家好,小伟来为大家解答以上的问题。酒糟鱼,关于酒糟鱼的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。
2、十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。
3、关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。
4、渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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