苦瓜的做法大全家常菜（苦瓜的烹饪方法）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。苦瓜的做法大全家常菜，苦瓜的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凉拌苦瓜。材料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐少许，味精少许。做法：将冬瓜去瓤，切条，放入开水锅中，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。

2、苦瓜酿虾。材料：苦瓜750克，虾500克，面粉和水淀粉适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。调料：胡椒粉和味精半茶匙，盐和香油一茶匙。做法：苦瓜切段，去瓤，水煮去苦味，沥干水分；将虾放入碗中，加入鸡蛋、面粉、水淀粉和盐，拌匀，塞入苦瓜段，两端用水淀粉封口。将油烧至六成热，将蒜瓣炒熟，捞出苦瓜放入锅中。苦瓜表面炸至变色时，捞出，竖着放入碗中，撒上蒜汁，笼蒸。另起锅热油至七成热，将蒸好的苦瓜原汁煮沸，加入味精和水淀粉勾芡，将汁倒入苦瓜中，撒上胡椒粉，淋上香油。

3、爆炒苦瓜。材料：苦瓜2个，红辣椒适量。调料：盐和味精各1茶匙，糖5茶匙，香油少许。做法：先将苦瓜洗净，纵向一分为二，形成两个半圆柱形，将切半的苦瓜扣在案板上，切块；红辣椒切丝。炒锅热油，将辣椒丝放入炒锅，放入苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋上少许香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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