《广式民俗》系列视频之迟菜心

“冬愈寒，菜心甜”，迟菜心又名高脚菜心，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。处在北回归线上的广东增城，昼夜温差大，种出来的迟菜心清脆爽口，鲜甜味美，素有“菜心之王”的美誉。小炒、蒸煮或是晒成菜干滚汤，老广以最适合的方式将本地食材物尽其用。尊重时令，食在当季，也是老广的饮食哲学。

栏目统筹：彭泽祥 彭灏明

手绘、动画：实习生李可渲 实习生李一帆 何奔

制作指导：陈贤宇 林丹丹

配音：暨晴

编辑：聂粤

来源：金羊网

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