您现在的位置是:首页 > 优选经验 >正文
“橄榄十问”之二:在潮汕很流行的橄榄,古代谁在吃?
发布时间:2022-12-09 12:16:25江纯娴来源:
潮州古城是全国有名的景区,是潮州的文化地标。在古城的牌坊街上,眼下最当红的是什么?“油甘橄榄汁”绝对当仁不让!没走几步就能看到它的身影,它的招牌。
橄榄初尝苦涩,良久才回甘,一般人不爱吃。如今一说起橄榄,大家都以为只有福建、广东几个地方吃橄榄。事实上,古人对橄榄的爱,远超想象,早在宋元时期橄榄已经在皇宫、官宦、文人、市井、药铺中大流行。
橄榄的种植历史很长,距今至少有2100年。
首先,皇帝爱吃!橄榄的种植历史很长,距今至少有2100年。最早关于橄榄的文字记载是成书于东汉末曹魏初年间的《三辅黄图》。其中记载,汉武帝元鼎六年(公元前111年)破南越,在今西安附近的上林苑建扶荔宫,并种植从南方得来的奇草异木,其中包括橄榄上百棵。这说明汉武帝是知道橄榄的,还很喜欢,才把橄榄树千里迢迢地从原产地南方弄到北方去种。种活了吗?没有!“土木南北异宜,岁时多枯瘁”。橄榄树怕冷,北方种不了。
橄榄树。苏仕日摄
皇帝喜爱的橄榄,很自然就成了贡品。三国吴时,薛莹在《荆扬已南异物志》中记载“始兴以南皆有之。南海常献之。”可见,橄榄在广东始兴以南都有分布,且被作为贡品进献。西晋嵇含在《南方草木状》亦载有“吴时岁贡,以赐近侍。本朝自太康后亦如之。”橄榄早在两千年前已经成了贡品,而且皇帝还把这珍果分赐近臣。橄榄成为皇家贡品至少延续至明嘉庆时期,当朝宰相严嵩有纪赐橄榄诗可旁证:“青果来闽峤,分珍出御函。”
皇帝爱吃,大臣们也会加入吃橄榄的行列。
笔记体史学著作《武林旧事》。
宋末元初,周密写下一本笔记体史学著作《武林旧事》,其卷九《高宗幸张府节次略》记载,绍兴二十一年(1151年)十月,宋高宗赵构前往清河郡王张俊府第推恩,橄榄成为御筵餐中物。张俊这位南宋初年名将,费了很大心思宴请高宗皇帝,极尽奢华之能事。其中正餐前的“垂手八盘子”便有小橄榄,十五盏酒三十道正菜之后,“劝酒果子库十番”里也有大金橘小橄榄。
皇帝、大臣都吃橄榄,古代文人肯定不会放过这种“网红水果”。
如今在搜韵网中共收录约200首与橄榄相关的诗词。目前可知,至早在唐代,白居易便在诗文中提及橄榄,“面苦桄榔裛,浆酸橄榄新”(《送客春游岭南二十韵》)。
对于唐人而言,橄榄很稀罕,皇帝赏赐才有。橄榄这时候还是南方新奇之异果。
宋代就不一样了,很多文人都品尝过这种“南国奇珍”,还赋予橄榄一系列文化内涵,王禹偁、欧阳修、苏轼、梅尧臣、黄庭坚等大文豪纷纷助攻,写下了很多关于橄榄的诗篇。例如苏轼写的“纷纷青子落红盐,正味森森苦且严”便成为名句,后人有很多仿写之作。
关于橄榄的诗文名篇,我们后面展开,这里就不赘述了。
《三辅黄图》有最早关于橄榄的文字记载。
那当时普通老百姓吃橄榄吗?吃!
《武林旧事》写的是南宋都城杭州(旧称武林)的事情。北宋末南宋初的孟元老则根据旧时在北宋都城汴京(今河南开封)游玩赏乐几十年的所见所闻,写成《东京梦华录》,记载了当时开封繁华热闹的人情风物。这两本笔记都记载了宋时小贩在酒楼中兜售法制青皮、杏仁、橄榄等。当时有一种很特别的兜售方式,叫“撒暂”,“不问要不要,散与坐客”,也就是不问顾客要不要便“撒网”式逐一将这些蜜饯、果子之类按人、按份分发到各桌上,然后再收钱。
《东京梦华录》还记载皇帝元宵前后看灯展的场景,皇帝有时候会驾临“晨晖门”一个御用看位,在这看位附近有很多卖吃食和水果的,也包括了橄榄、龙眼、荔枝等,满满当当,随时准备给皇帝品尝。
翻阅一下古书便可以发现,从有宋一朝起,橄榄大量见诸诗歌、菜谱、话本等等。《山家清供》《清异录》《饮膳正要》等历史上有名的菜谱里,都有橄榄的身影。
以橄榄为主题的画作。林高晖作。
综上所述,橄榄作为贡品延续上千年;王公贵族宴请皇帝多次呈上橄榄,橄榄成为高级宴会的“座上果”;文人不仅吃橄榄,还写橄榄,对橄榄又嫌又爱;小摊小贩最懂市场需求,将橄榄带至酒楼茶馆、灯会兜售赚钱,可见橄榄在当时是流行货,官民同尝、雅俗共赏。
更多阅读:
“橄榄十问”之一:油橄榄、橄榄、乌榄、油甘,傻傻分不清?
【文】苏仕日
【作者】 苏仕日
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
标签:
猜你喜欢
最新文章
- “橄榄十问”之二:在潮汕很流行的橄榄,古代谁在吃?
- 走进福彩公益|东莞“福彩育苗计划”10年为3100名困难青少年圆“才艺梦”
- 创新现场代招模式,东莞市高校毕业生就业服务周活动举行
- 同学习共提升,2022东莞侨界代表人士研习班开课
- 总投资10亿元,坐标桂城三山!宜安科创园三期项目动工
- 惠城有奖征集退役军人主题春联
- 凝聚更强力量!惠州市社会组织建设暨社会组织工作联席会议召开
- 惠城实施“三新”配套技术,促进农业绿色发展
- 广东临床专家权威解答:无症状及轻症居家如何用药?什么情况要去医院?
- 视频|走进东莞的“智能工厂”,看制造业龙头如何数字化转型
- 一部电影带你走进大学专业:流浪地球x力学
- 费县·云峰莫干山30万套高端智能全屋定制家居项目:新增就业450人 绿色能源使用率高于36%
- 外国友人话山东|日照市荣誉市民詹姆斯:日照良好的营商环境让我们对未来充满信心
- 感染了奥密克戎 专家建议这样做
- 2022年度莒县民生领域“铁拳”行动典型案例
- 药食同源有讲究
- 滕州厚植工业优势 实现规模质量效益同步提升
- 温度滨州 实事为民|开工即决战 智慧粮库项目提前半年交付使用
- 东营市开展第五个宪法宣传周活动-送法进企业进海上作业平台
- 温度滨州 实事为民|妇联“官方带娃”假期托管服务惠及2000名儿童
- 江苏防疫专家:奥密克戎变异株毒力明显减弱、致病力较低
- 快快评丨精准落实“新十条”,共同奔赴是最美姿态
- 共读 - 用一本书的时间走近南京大屠杀这段历史
- 男子晕倒在营业厅门口,两名营业员跑出门救人