您现在的位置是:首页 > 优选经验 >正文
叫花鸡的主要食材有(叫花鸡的主要食材)
发布时间:2022-10-01 07:07:23黎瑾彪来源:
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。叫花鸡的主要食材有,叫花鸡的主要食材相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、“叫花鸡”原出于浙江,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了雅之堂的菜。
2、 有个传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。
3、有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。
4、乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。
5、吃毕,便问其名,叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。
6、乾隆对这鸡赞不口。
7、 叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。
8、这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。
9、流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。
10、 做法: 主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。
11、 辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
12、 调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
13、 做法: 1.将鸡去毛,去内脏、洗净。
14、加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身; 2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;? 3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢; 4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹; 5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟; 6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。
15、 小贴示:另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。
16、此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
标签:
摩尔纹后期怎么处理(摩尔纹后期怎么处理)下一篇
最后一页
猜你喜欢
最新文章
- 叫花鸡的主要食材有(叫花鸡的主要食材)
- 三道鳞是什么鱼怎么做好吃(三道鳞是什么鱼)
- 京剧行当介绍(京剧行当)
- 外管局网上服务平台怎么申报不了(外管局网上应用服务平台)
- cmd删除文件怎么还原(cmd删除文件夹命令)
- 唱组词2个字(唱组词)
- 琦的意思和五行属性(琦的意思)
- 盛夏时节唯美小清新吊带连衣裙(盛夏时节)
- 神奇小中医小说(神奇小中医)
- 星星不是发光体漫画版(星星不是发光体)
- 那无限的世界txt下载(那无限的世界)
- 大良造是什么东西(大良造是什么官)
- 今日10月01日重庆石柱县疫情(新型冠状病毒肺炎最新数据及新增确诊人员消息速报)
- 今日10月01日重庆巫溪县疫情(新型冠状病毒肺炎最新数据及新增确诊人员消息速报)
- 今日10月01日重庆巫山县疫情(新型冠状病毒肺炎最新数据及新增确诊人员消息速报)
- 今日10月01日重庆奉节县疫情(新型冠状病毒肺炎最新数据及新增确诊人员消息速报)
- 生死狙击体验服申请号(生死狙击体验服试玩号)
- 摩尔纹后期怎么处理(摩尔纹后期怎么处理)
- 四书五经指的是什么书分别讲的什么(四书五经指的是什么)
- 星学院之3潘朵拉秘境芒果tv(星学院之3潘朵拉秘境)
- 超神学院黑甲之前是什么(超神学院黑甲之后是什么)
- aqqqcom瑙i櫎鍐荤粨(ap qq com)
- 大脚插件怎么删除游戏中的设置(大脚插件怎么删除)
- 今日10月01日重庆云阳县疫情(新型冠状病毒肺炎最新数据及新增确诊人员消息速报)