泡芙的做法视频教程(泡芙的做法)

您好,蔡蔡就为大家解答关于泡芙的做法视频教程，泡芙的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。

2、蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

3、传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

4、2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。

5、 　　泡芙的做法 　　材料准备 　　外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） 　　填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 　　步骤 　　准备阶段： 　　1．烤箱设定到200度的温度。

6、预热。

7、 　　2．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

8、 　　外壳 　　1．在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。

9、 　　2．用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。

10、 　　3．在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。

11、 　　4．搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

12、 　　5．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。

13、然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。

14、 　　6．用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。

15、取出，待凉。

16、 　　填充用奶油 　　1．在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

17、 　　2．开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

18、 　　3．趁还有余热时，用力搅拌上劲。

19、然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

20、 　　4．将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

21、 　　最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。

22、用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

23、 　　传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。

24、泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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