巴氏杀菌原理是什么(巴氏杀菌原理)

您好,蔡蔡就为大家解答关于巴氏杀菌原理是什么，巴氏杀菌原理相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。

2、但温度太高，细菌就会死亡。

3、不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

4、巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

5、当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。

6、“低温长时间”处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。

7、“高温短时间”处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。

8、扩展资料巴氏杀菌机的优点采用食品级不锈钢制作，设备安全、卫生.2、采用巴氏杀菌法，能保持原有品质，保质期长。

9、3、采用自动温控，变频器调速，自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统。

10、4、设备使用、维护方便，外形美观。

11、参考资料来源：百度百科-巴氏杀菌机。

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