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泡酸白菜做法(泡酸白菜)
发布时间:2022-08-11 11:51:34劳伯艳来源:
导读 您好,蔡蔡就为大家解答关于泡酸白菜做法,泡酸白菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、腌的方法有两种: 生腌:将白菜洗...
您好,蔡蔡就为大家解答关于泡酸白菜做法,泡酸白菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、腌的方法有两种: 生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
2、然后倒进生水。
3、一个月后,酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取。
4、 熟腌:想让酸菜快一点腌好,就要熟腌。
5、具体方法同上,腌时先烧一锅开水,倒入压好白菜的缸里,这样只过上十来天就能吃了。
6、 特点:酸菜可炖、可炒、可凉拌,还可以包饺子、包包子、作汤。
7、到了冬天,东北人一天三顿离不开酸菜。
8、他们最爱吃的是炖酸菜,把酸菜切成细丝,加进粉条,冻豆腐、薄薄的大肉片(最好是带点肥的),炖出来的菜香味扑鼻,越吃越香。
9、酸菜“吸油水”,所以炖酸菜的肉一点都不腻;酸菜还有一个特点,如果这顿吃不完的话,下顿可以炖炖再吃,越炖越好吃。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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