根类蔬菜有哪些种类(根类蔬菜有哪些)

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1、山药：山药，又名薯蓣，药食两用的中药材，是人类最早食用的植物之一。

2、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。

3、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

4、2、萝卜：十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍；萝卜中还含有矿物质和蛋白质，而且萝卜不含草酸，有利于钙的吸收。

5、3、莲藕：莲藕原产于印度，别称玉笋、玉臂龙、玉藕，莲藕属木兰亚纲，山龙野目，莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还含有维生素C、钙、铁等无机盐。

6、4、冬笋：立秋前后笋芽，通常是由楠竹的地下茎侧芽发育而成的。

7、冬笋享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素，能清热、解腻、通便。

8、冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。

9、此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

10、5、红薯：别称甘储、甘薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

11、一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。

12、红薯营养均衡，能保持血管弹性，有益心脑血管健康，还可以刺激肠道蠕动，预防冬季因上火导致的便秘。

13、红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮，以保留其营养成分和原始风味。

14、参考资料源：百度百科-萝卜百度百科-莲藕百度百科-红薯百度百科-冬笋百度百科-山药。

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