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植物固醇（关于植物固醇的介绍）
发布时间：2022-06-23 03:39:01堵璧婕来源：
导读大家好，小伟来为大家解答以上的问题。植物固醇，关于植物固醇的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、植物固醇，是以游离状态...
大家好，小伟来为大家解答以上的问题。植物固醇，关于植物固醇的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、植物固醇，是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中。
2、植物固醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，4-无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等。
3、植物固醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，不同之处是c-4位所链甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。
4、植物固醇本是植物性油脂的非皂化物，工业上是以大豆和油菜种子的滓子为原料，提取制造维生素E时的副产物，或者来自制造米糠油时的非皂化物，经提取、精制后得到的制品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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