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白斩鸡做法(白斩鸡怎么做)
发布时间:2022-05-29 07:30:42邱贵彦来源:
导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。白斩鸡做法,白斩鸡怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、长途鸡一只,半片半剥的一片姜...
大家好,小兰来为大家解答以上问题。白斩鸡做法,白斩鸡怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、长途鸡一只,半片半剥的一片姜,两根香葱,一瓣蒜,两个大料,十几个花椒。在冷水中加入葱、姜和八角。烧开后加入清远鸡,小火炖两分钟。
2、翻面,另一面再煮两分钟。然后盖上盖子,炖十分钟。锅里放点油,锅里放一把花椒冷油,用最小的火炒到花椒呈深棕色(大概六七分钟),滤掉花椒,炒两碗油,葱姜加两勺盐,鸡汤加适量盐,姜蒜加几勺酱油。将清远鸡取出,立即用冷水浸泡。冰水更好。冷热的急剧变化会让鸡皮骤然绷紧,口感更加嫩脆。最后控制水质净化,捞出切碎。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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