鱼露和蒸鱼豉油有什么区别（鱼露和蒸鱼豉油区别是什么）

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1、主要原料不同：鱼露：鱼露是以小鱼小虾为原料，经过腌制、发酵、熬制而成；蒸鱼酱油：蒸鱼酱油是以大豆为主要原料，加水加盐，制曲发酵而成。

2、产地：鱼露：源于福建及广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜、东南亚菜中常见的水产调味品；清蒸鱼酱油：清蒸鱼酱油原产于亚洲，不同国家和地区风味不同。

3、防腐剂不同：鱼露：鱼露不含防腐剂；蒸鱼露：蒸鱼露含有防腐剂。

4、鱼露含有18种以上的氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。牛磺酸作为水产品的重要功能成分之一，也是鱼露的重要成分。此外，鱼露还富含丙酮酸、富马酸、琥珀酸等多种有机酸和人体新陈代谢所必需的微量元素。

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