坚持低碳水饮食法 应多吃哪些食物为宜？

网易体育12月1日报道：

低碳水化合物饮食法起始于上世纪70年代，时至今日这种饮食法依然很受欢迎。那么，低碳水饮食法的具体内容是什么呢？它能为跑者带来哪些益处呢？

低碳水饮食

人体的三大能量来源是碳水化合物、蛋白质和脂肪，其中碳水化合物提供的能量最多，占到60-70%。所谓低碳水饮食，也就是碳水化合物提供的能量只占到总热量的10-30%，其他能量来自于蛋白质和脂肪。

跑者需要把生酮饮食和低碳水饮食加以区分。生酮饮食法的食物结构中，碳水化合物的占比也非常低，蛋白质适量，但脂肪含量比较高。而低碳水饮食法只注重碳水的占比低，对蛋白质和脂肪的占比没有具体规定。

生酮饮食法中碳水化合物提供的热量占比只有5-10%，脂肪占比高达70-75%，这样的目的就是诱导酮病或酮体的产生。而低碳水饮食法不足以产生这样的效果。

最好的低碳水饮食计划应该注重富含蛋白质和（或）脂肪的非加工类食物，限制碳水化合物，并通过食物摄取抗氧化剂、维生素、矿物质、纤维等营养。常见的此类食物包括牛羊肉、猪肉、家禽肉、鱼和海鲜、蛋类、奶制品、非淀粉蔬菜、低糖水果、坚果和植物种子、健康脂肪和油、无糖饮料等。

非淀粉蔬菜包括菠菜、甜椒、甘蓝、甜菜、西蓝花、西葫芦、黄瓜、洋葱、花椰菜、芦笋、萝卜等。低糖的水果包括梨、瓜类、柑橘、杏、浆果类、柠檬、猕猴桃、西红柿、椰子等。橄榄油、鳄梨油、亚麻籽油、椰子油等属于健康的食用油。

研究认为，坚持低碳水饮食有助于控制血糖，帮助减肥。和生酮饮食法相比，低碳水饮食法更容易坚持，因为它对碳水的限制并不是那么严格，大部分人都能坚持下来。

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