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西餐用什么盐(西餐用餐顺序)

发布时间:2022-10-03 23:21:03毛荔恒来源:

导读您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。西餐用什么盐,西餐用餐顺序相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、头盘西餐的第一道...

您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。西餐用什么盐,西餐用餐顺序相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、头盘西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。

2、开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

3、因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。

4、2、汤与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。

5、西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

6、品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。

7、冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

8、3、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。

9、品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

10、通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

11、因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

12、西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

13、4、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。

14、肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。

15、食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

16、5、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。

17、蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

18、与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。

19、沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

20、沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用。

21、还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

22、熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜。

23、6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。

24、从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

25、7、咖啡、茶西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。

26、饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

27、茶一般要加香桃片和糖。

28、扩展资料西餐礼仪:在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。

29、除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

30、要注意的是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

31、如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。

32、在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

33、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。

34、去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。

35、入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

36、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

37、就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

38、就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

39、参考资料来源:百度百科-西餐礼仪。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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