杂粮粽子的配料(粽子的配料)

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1、肉粽子 　　≮美食原料≯　　糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。

2、　　≮美食做法≯　　将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；　　2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；　　3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。

3、先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

4、　　≮美食特色≯　　糯粘，肉香，味鲜美。

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