腐竹营养价值及功效（腐竹的营养价值与功效）

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疾病分析：腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物和各种营养物质，比例非常均衡。是一种能为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹中含有的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，预防动脉硬化，维护心脑健康，预防心脑血管疾病，预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有大量的谷氨酸，对人的大脑有很好的作用，可以提神醒脑，增强记忆力。腐竹中含有钙，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。

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