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中央厨房是什么意思(什么是中央厨房)

发布时间:2022-08-25 22:50:14谭娇炎来源:

导读大家好,小牛来为大家解答以上问题。中央厨房是什么意思,什么是中央厨房很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、所谓中央厨房...

大家好,小牛来为大家解答以上问题。中央厨房是什么意思,什么是中央厨房很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、所谓中央厨房,就是用冷藏车配送菜品,所有直营店实行统一采购配送。以前餐厅进货的方式是除了毛肚鸭肠之类的干货,所有的新鲜蔬菜都是直营店采购。采用中央厨房配送后,成本将比传统配送节省30%左右。

2、中央厨房使用巨大的操作间,有专人负责采购、选菜、切菜、调味等。半成品连同准备好的调料,在规定的时间内以统一的运输方式运送到分公司。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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