腌肉的腌制方法盐配比四川(腌肉的腌制方法盐配比)

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1、100克猪肉放1克盐腌，以下是腌腊肉的具体做法。

2、主料：前腿肉1500g 辅料：盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量步骤：1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条，上面抹少许盐，并放通风处晾2小时。

3、3.将所有调料放在一个碗内，并把糖和盐搅化。

4、4.把肉放入盆中，倒入腌料，放入冰箱冷藏室腌2~3天，每天要翻动两次。

5、5.腌好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油，肉质发干即可取下，冷冻保存。

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