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无头鱼的做法(无头鱼)
发布时间:2022-08-13 14:07:37赵晶乐来源:
导读您好,蔡蔡就为大家解答关于无头鱼的做法,无头鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、无头鱼其实就是黄鳍马面魨和绿鳍马面...
您好,蔡蔡就为大家解答关于无头鱼的做法,无头鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、无头鱼其实就是黄鳍马面魨和绿鳍马面魨经剥皮、去头、 去内脏制作而成,所以他的营养价值就是马面鲀的营养价值:黄鳍鲷黄鳍鲷肌肉中,鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%,粗脂肪1.31%,粗灰分1.50%,水分74.40%。
2、干物质中水解氨基酸总量w76.38%,其中必需氨基酸w32.46%,占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%,占氨基酸总量的42.56%。
3、蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量(每克氮中)最高,达494mg*g-1。
4、牛磺酸含量为3040mg/kg。
5、黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物,应注意种质资源的保护。
6、无头鱼也叫剥皮鱼。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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