户外烧烤全过程(户外烧烤全面攻略)

您好,蔡蔡就为大家解答关于户外烧烤全过程，户外烧烤全面攻略相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、野外烧烤完全攻略（搜到的各类网页内容的归纳） 一、食物 肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。

2、建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。

3、自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。

4、用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。

5、鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。

6、腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。

7、香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。

8、 活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。

9、鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。

10、若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

11、 蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。

12、最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。

13、土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。

14、玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。

15、一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。

16、须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。

17、超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

18、 面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。

19、烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。

20、面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。

21、豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。

22、选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

23、 二、调料 基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

24、另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

25、 适宜烧烤的食物 比较常见的几类 肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

26、 鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

27、 蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

28、 水果：香焦、甘蔗、菠萝。

29、 其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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