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羊肚的做法(羊肚的做法)
发布时间:2022-08-10 15:12:30邹子美来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于羊肚的做法,羊肚的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、干锅羊肚。
2、羊肚1000克。
3、红椒25克。
4、植物油50克,精盐10克,味精5克,料酒20克,白醋10克,豆瓣酱20克,辣酱10克,十三香粉5克,胡椒粉1克姜10克,葱5克,红油10克,香油2克,鲜汤1000做法羊肚刮洗干净,用精盐、白醋反复揉搓,冲洗净,入冷水锅内煮至断生,切成丝待用、红椒去蒂去子,切成滚刀块,姜切片,葱切段、锅置旺火上,放入植物油,下姜片煸香,再下入羊肚煸至起泡,加入豆瓣酱、辣酱,煸出红油,烹入料酒,加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤,小火稍焖,旺火收浓汤汁,下入红椒块,淋上红油,撒上胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。
5、 农家扣羊肚。
6、原料:新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。
7、调料:盐6克,料酒5克,味精5克,一品鲜酱油5克,高汤250克,水淀粉5克。
8、做法水中放盐1克、料酒5克烧沸,将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味,捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒,捞出放入净锅中,下入高汤、盐、味精、酱油,小火煨约5分钟,出锅盛入放好羊肚的碗中,上屉中火蒸30分钟,翻扣入铺好生菜叶的盘中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周摆上灯笼椒即可。
9、酸菜炖羊肚。
10、熟羊肚·400 克 酸菜·300 克 大葱·1 根.生姜·1 小块 大蒜·8 瓣 调料食用油·30 克 香油·2 小匙 料酒· 大匙.胡椒粉·2 小匙 精盐·2 小匙 味精· 小匙 做法将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
11、 清汤羊肚。
12、材料:羊肚500克辅料:香菜15克调料:大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量做法 美食天下菜谱大全取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
13、 羊肚1000克,熟冬笋50克。
14、调料葱白4根,精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量,胡椒粉、味精、食用碱少许,花生油100克爆炒羊肚做法 将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。
15、切成5×3厘米的块。
16、每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形.冬笋切3×1厘米条,葱白切相应的段,精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油。
17、锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
18、 主料:羊肚、童子鸡 辅料:葱、姜、枸杞子、枣(干) 调料:植物油、江米酒、水、食盐 准备好所有食材。
19、 2、童子鸡洗净去除内脏放入沸水中烫过去除杂质与血沫备用,羊肚蘑泡发洗净,打造与枸杞用流水洗净备用。
20、 3、锅中倒入少许植物油,烧开炒香姜片后加入适量的水与童子鸡(水量以刚刚没过鸡肉为益)放入葱段。
21、 4、放入羊肚蘑,大枣枸杞,盖上盖子大火烧开。
22、烧开后去除表面的浮沫。
23、 5、加入少许米酒,转最小火烧2小时即可,食用前加入少许盐巴调味。
24、 羊肚蘑炖鸡饮食宜忌 羊肚蘑别名干狼肚、羊肚菌、羊肝菜、编笠菌、羊肚子。
25、色佳味鲜,清脆可口,是世界上着名的野生食用真菌,所以被誉为菌王、菌类珍品。
26、羊肚蘑春末夏初生长于野外林地间,其生长环境要求极其严格。
27、其含有蛋白质、维生素等七种人体必需的氨基酸、铁、锌、钙等微量元素,有补气润肺、理气化疾、健胃补肾、养脑安神、延年益寿的功能。
28、另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
29、最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
30、 2、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
31、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
32、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
33、 羊肚菌为动风食物,过敏者勿食。
34、羊肚菌和粽子不可同食。
35、 2、鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。
36、 羊肚蘑炖鸡烹饪小贴士 1.一次加足水,中途加水会影响汤头的味道。
37、 2.泡蘑菇的水不需要倒掉可以直接加入汤里,做出来的菜肴会更鲜美。
38、 3.炖的时候尽量用煤气炉上的最小火。
39、 4.选购:羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。
40、菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。
41、菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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