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焖面的家常做法做法(焖面的家常做法)
发布时间:2022-08-09 09:06:35伊贵云来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于焖面的家常做法做法,焖面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、莹莹帮您解答:豆角焖面主料:手工面(或碱面),猪肉,豆角,青椒。
2、配料:花生油,盐,鸡精,味精,蒜蓉,香油,酱油。
3、做法:1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。
4、 2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
5、 3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。
6、 4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了? 5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。
7、 6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。
8、 豆角肉丝焖面材料:扁豆,红萝卜,新鲜面条,猪肉,葱,大蒜,酱油,盐做法:1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟。
9、2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片。
10、3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可。
11、4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用。
12、5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖。
13、6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散。
14、小诀窍:注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断。
15、我在河南的时候见大姑的做法就是先把压的面条煮过里蒸的,放在笼屉上一层一层放加点油,蒸熟了炒豆角和肉这些材料,之后把面条放进去翻的,注意轻点别碎了,还得抖散,这个需要点技术的,希望可以帮到你。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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