老面馒头的做法(老面馒头)

您好,蔡蔡就为大家解答关于老面馒头的做法，老面馒头相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料面粉：300克; 老面：100克; 碱: 0.5克; 水：150克; 老面馒头的做法1提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵）2将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大3从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆4二次发酵20分钟（二次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸12分钟。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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