土鸡蛋和洋鸡蛋营养有区别吗（土鸡蛋和洋鸡蛋有营养差别吗）

大家好，知识小咪来为大家解答以上的问题。土鸡蛋和洋鸡蛋营养有区别吗，土鸡蛋和洋鸡蛋有营养差别吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鸡蛋是我们日常生活中必不可少的营养食品，也是肾友优质蛋白质的主要补充来源。目前市场上的鸡蛋种类繁多，价格相差甚远。不同种类的鸡蛋在营养成分上有什么区别，一直是营养专家关心的问题。

人们习惯把鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋。前者是散落在农村空地上，每天在林地觅食，靠活食、杂草等天然食物生长的鸡所产下的蛋。前者体积较小。与土鸡蛋不同的是，所谓的洋鸡蛋是由大型鸡场集中管理、集中配料饲养的母鸡生产的，产量相对较大，体积也较大。由于目前市场上的主力是国外鸡蛋，我们现在称之为普通鸡蛋。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分是否存在差异，一直是广大吃货关注的焦点。虽然都说土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，但两者价格相差较大却是不争的事实。但营养专家的检测结果显示，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分几乎没有太大区别。由于科学的饲料配方和均衡的营养补充，普通鸡产的蛋一般较大，其营养成分(蛋白质、微量元素等。)都不比土鸡蛋差。相反，散养鸡因为营养不均衡，下蛋更小，而且因为生长环境差，蛋容易被污染。但在散养状态下，土鸡多吃绿叶蔬菜，蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量高，所以蛋黄较大，颜色较深(附表)。

需要指出的是，由于鸡的品种和生长环境不同，以及母鸡体重、年龄等诸多因素的影响，不同种类、不同个体的鸡蛋质量会有较大差异。这种差异并不代表鸡蛋的质量，不同的消费者对鸡蛋大小的偏好也不同。所以土鸡蛋和普通鸡蛋谁更好谁更差，没有定论。不同环境下生长的鸡产的蛋，味道可能会有差异，完全看每个人的感受。

根据专家意见，以下方法有助于区分土鸡蛋和优质鸡蛋：

1.颜色：地球蛋黄的颜色不是红色，而是菜花黄色和浅橙色。

2.蛋黄结合的很紧密，蛋黄很厚，用手指戳或者用手拿都不会轻易碎。

3.蛋清：浓稠。

4、蛋壳：不是特别规则，一般比较厚，不大。

5.煮熟后的状态：蛋黄和蛋清之间的轮廓非常清晰，蛋黄颜色均匀，没有明显的颜色分层。蛋清颜色均匀，蛋黄结合紧密，蛋清外观光滑紧实。口感醇厚，带有浓浓的鸡蛋味。口感细腻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！