各种食物嘌呤等级表（各种食物嘌呤的含量）

大家好，知识小咪来为大家解答以上的问题。各种食物嘌呤等级表，各种食物嘌呤的含量很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

正常情况下，体内尿酸处于平衡状态。如果身体产生过多的尿酸排出体外或尿酸排泄机制恶化，体内尿酸停留过多。当血尿酸浓度大于420umol/L时，会影响人体细胞的正常功能，甚至引起痛风。尿酸含量高与食物中的嘌呤含量成正比。人体内的尿酸来源于嘌呤，嘌呤自然丰富。嘌呤从食物中进入人体，约占总量的15%，而人体产生的嘌呤占85%(当然人体产生的嘌呤过多对尿酸影响较大，主要由遗传因素决定，很多痛风患者有家族史)。严格限制嘌呤摄入可降低血清尿酸含量。

所以对于高尿酸血症或者痛风的患者，我们的医生要给他正确的饮食指导，减少高嘌呤食物的摄入。

饮食指导：

1.你应该首先戒酒，尤其是啤酒。

2.避免吃含高嘌呤的饮食。动物内脏、骨髓、海鲜等。含有最多的嘌呤；虾、肉、豌豆、蘑菇、菠菜等。还含有一些嘌呤，所以要少吃。

3.低嘌呤食物可以放心吃，中嘌呤食物要限量吃，高嘌呤食物要禁。一般碱性食物嘌呤含量相对较低，如芥菜、菜花、海带、大白菜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等。所以要多吃。而高嘌呤食物会导致高水平的尿酸。所以应该尽量避免。

1.常见的高嘌呤食物：

(1)豆类和蔬菜：大豆、扁豆、紫菜和蘑菇。

(2)肉类：家禽家畜的肝、肠、心、腹、胃、肾、肺、脑、胰等内脏，如腊肉、浓肉汁、肉馅等。

(3)水产品：鱼类(皮、蛋、鱼干及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝类、虾、海参、泥鳅、鳗鱼。

(4)其他：酵母粉、各种酒精饮料，尤其是啤酒。

2.常见的中度嘌呤食物：

(1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、奶豆腐、豆浆、豆浆)、豆干(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆芽、黄豆芽。

(2)肉类：家禽和家畜的肉。

(3)水产品：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、黄鳝、鳗鱼、田螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

(4)蔬菜：菠菜、竹笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、芸豆、豇豆、豌豆)、海带、金针菇、银耳、香菇、菜花。

(5)油脂及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3.常见的低嘌呤食物：

(1)主食：大米、小麦、面制品、淀粉、高粱、通心粉、土豆、红薯、甘薯等。

(2)牛奶：牛奶、奶酪、冰淇淋等。

(3)肉类食物：鸡蛋、猪血、鸡鸭血等。

(4)蔬菜：大部分蔬菜都是低嘌呤食物。

(5)水果：水果基本属于低嘌呤食物，可以放心食用。

(6)饮料：汽水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

(7)其他：酱料、蜂蜜。油类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂零食和调味品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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