小米粥有哪些营养成分（小米粥有哪些营养功效）

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米饭是日常生活中常见的食物之一。那么你了解日常生活中的小米粥有哪些营养功效吗？《本草纲目》说小米“治恶心腹泻，煮粥，益腹部，补虚损，开胃”。发芽的小米和麦芽一样，含有大量的酶。它是一种中药，可以健胃，促进消化。中医也说小米“胃温”，小米性寒，味甘咸，有清热止渴、健胃除湿、宁心安神的功效。内热、脾胃虚弱的人更适合吃它。

在所有健胃食品中，小米基本无副作用，营养价值高。据测试，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。一般谷物不含胡萝卜素，而小米每100g含0.12mg，维生素B1含量居所有谷物之首。维生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，维生素B2高1倍，纤维素比大米高2 ~ 7倍。它还富含硒和铁；每百克含糖量72.8毫克，远高于大米。

小米富含维生素B1、B2等。具有健脾和胃、防止消化不良和口腔溃疡的作用。小米营养丰富，其中色氨酸是谷类中最高的，色氨酸可以调节睡眠。睡前喝小米粥可以让人睡得安稳。每晚煮小米粥不仅能让你睡得又快又香，还能让你第二天早上气色红润，精力充沛。

小米的硒含量也很高。硒是一种重要的抗氧化剂，具有明显的抗衰老作用。小米可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。

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