脂肪肝的饮食食谱（脂肪肝的详介）

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1、随着人民生活水平的不断提高，脂肪肝在我国逐渐增多，近年来呈快速增长趋势，已成为肝纤维化和肝硬化的重要早期病变之一。

2、正常人每100克肝湿重含脂类约4 ~ 5克，其中磷脂占50%以上，甘油三酯占20%，游离脂肪酸占20%，胆固醇占7%左右，其余为胆固醇酯。当肝细胞内脂质堆积超过肝脏湿重的5%，或组织学上单位面积肝细胞脂质变化超过1/3时，称为“脂肪肝”。

3、根据肝脏脂肪的含量，脂肪肝可分为三度：轻度(含脂肪5-10%)、中度(含脂肪10-25%)和重度(几乎所有肝细胞都是脂肪)。根据肝组织是否伴有炎症，脂肪肝可分为三期：第一期为无炎症的“单纯性脂肪肝”；期为“脂肪性肝炎”，伴有门静脉炎症和纤维化，期为完全纤维化，伴有假小叶形成。也就是“脂肪性肝硬化”。

4、当肝脏储存的脂肪量占肝脏重量的5%以上或组织学表现为30-50%以上时，即可诊断为脂肪肝。但在临床上，肝活检无法用于诊断，血液生化指标也难以与脂肪肝病变程度相一致。因此，b超、CT、磁共振等影像学检查成为非常重要且实用的临床诊断手段。

5、(1)B超检查：弥漫性脂肪肝在b超图像上有其独特的表现，回声斑高，有人称之为“亮肝”。轻度或中度肝脏肿大。b超可检出肝脂肪含量30%以上的脂肪肝和肝脂肪含量50%以上的脂肪肝，超声诊断敏感性可达90%。(2)CT:CT值的高低与肝脏脂肪沉积量呈负相关。因为脾脏的CT值往往是固定的，所以肝/脾CT值的比值可以作为衡量脂肪肝程度的参考标准。CT对脂肪肝的诊断有优势，准确性优于b超，但价格昂贵且有放射性。(3)磁共振成像(MRI):磁共振成像(MRI)和肝动脉造影(HAG)主要用于超声和CT难以诊断者，尤其是局灶性脂肪肝与肝肿瘤难以鉴别时。

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