春季饮食养生大全（春季饮食养生）

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1、(2)蜂蜜：中医认为蜂蜜味甘，入脾胃，能补中益气，润肠通便。春天气候多变，天气忽冷忽热，人容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的作用，所以能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。所以，在春天，如果能每天喝1-2勺蜂蜜，用一杯温开水冲服或加牛奶，对身体会有滋补作用。

2、(3)春芽：春芽是春天吃的。孔子说“时不时，不吃”，意思是，不吃不在这个季节的东西。中医经典著作《黄帝内经》也说“吃年谷”就是吃时令食物。春天的植物都长出鲜艳的绿色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。

3、(4)韭菜：春季气候不同，需要保养阳气，韭菜最适合人体。含有韭菜挥发油、蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾的功效。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香味浓郁。春韭菜的吃法多种多样。可以配肉、蛋、虾、墨鱼等。也可用作蒸饺的馅。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春韭菜，特别香，特别好吃。

4、(5)竹笋：被誉为“第一素食”的竹笋，自古以来就作为美味佳肴受到人们的喜爱。学者和美食家对此惊叹不已，有“尝鲜无处不在”之说。竹笋肉质丰满，鲜美爽口，营养丰富，可荤可素。不同的做法，不同的风味，炒，炖，煮，煨成山珍海味。本地名笋占据一席之地，如上海的“枸杞笋”，南京的“白羽鸡笋”，浙江的“南肉笋”。但是北方很难吃到新鲜的春笋，用福尔马林泡过就算了。

5、(6)樱桃：被誉为“春果第一枝”，目前在中国各地均有栽培。樱桃果肉厚，味道鲜美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，尤其是其铁含量，是柑橘、梨、苹果的20多倍，居水果之首。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。春天吃樱桃可以发汗、补气、祛风、促疹。需要注意的是，樱桃属火，不宜多吃。阴虚火旺，应忌食或少食。如果不能吃樱桃，草莓也是不错的选择。

6、(7)菠菜：菠菜是一年四季都可食用的蔬菜，但以春季最佳。“春菠萝”有绿红色的叶子，异常鲜嫩，最为鲜美。春季上市的菠菜，对春季排毒防燥还是挺有好处的。中医也认为菠菜性味甘凉，能养血止血、敛阴润燥。菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜的时候要用开水烫一下，然后捞出炒一下。

7、(8)葱、姜、蒜：不仅是最好的调味品，还有重要的药用价值，能刺激食欲，助春阳，有杀菌防病的功效。春天是洋葱和大蒜最丰富、最嫩、最香的时候

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