致癌食物及原因（致癌食物有哪些）

大家好，知识小咪来为大家解答以上的问题。致癌食物及原因，致癌食物有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.腌制食品：咸鱼产生的亚硝酸二甲酯在体内可转化为致癌物亚硝酸二甲酯。咸蛋、咸菜也含有致癌物质，尽量少吃。

2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。不宜多吃，因为含有强致癌物质。

3.熏制食物：如腊肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、豆腐干等含有苯并芘的致癌物质，常吃易患食道癌、胃癌。

4.油炸食品：多环芳烃(PAHs)是一种致癌物质，经过油炸和燃烧后产生。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等。因为大部分用的都是反复多次的油，高温下会产生致癌物。

5.发霉物质：大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物容易受潮发霉，被霉菌污染后会产生致癌植物毒素黄曲霉素。

6、隔夜煮熟的白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的胺亚硝酸盐。

7.槟榔：咬槟榔是导致口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水：反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的胺亚硝酸盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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