为什么说晚上不能掏耳朵（为什么说晚上不能吃木耳）

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1、说晚上不能吃木耳是没有科学依据的。黑木耳是人们经常食用的菌类食品，营养价值很高。每100g含蛋白质约10.6g，脂肪约0.2g，碳水化合物约65.5g，膳食纤维约7g。含有黑木耳胶，能促进肠道蠕动，帮助排出肠道脂质，还能降低人体内胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到预防和缓解便秘的作用。

2、木耳分为鲜木耳和干木耳。鲜黑木耳中含有对光敏感的卟啉光敏物质。食用后，此类物质可能随血液循环进入人体表皮细胞，日晒后易诱发皮炎、皮肤瘙痒、红肿。严重者甚至会出现丘疹、水泡、咽喉黏膜水肿、流泪、全身乏力、呼吸困难等中毒症状。所以不建议吃新鲜的黑木耳。

3、日常食用的基本都是干木耳，在暴晒的过程中会分解大部分卟啉。食用前用温水或冷水浸泡，将木耳煮熟后毒素会消失。但值得注意的是，患有慢性肠炎、对木耳过敏、有出血倾向或凝血功能障碍的人不宜食用木耳。

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