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蕨菜的做法家常菜(蕨菜致癌是真的吗)
发布时间:2022-07-06 20:36:09薛敬强来源:
导读大家好,知识小咪来为大家解答以上的问题。蕨菜的做法家常菜,蕨菜致癌是真的吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蕨菜虽然含有...
大家好,知识小咪来为大家解答以上的问题。蕨菜的做法家常菜,蕨菜致癌是真的吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、蕨菜虽然含有致癌物质,但少量、偶尔食用不会致癌,含有致癌物质也不一定致癌。蕨菜主要含有一种叫原蕨素的致癌物质,存在于蕨菜的各个部位,在蕨菜的幼嫩部位含量较高。长期食用原蝶呤会增加患食道癌的概率,但需要多年积累才会致癌。
2、蕨菜虽然含有致癌物质,但是吃了致癌物质不一定会致癌,食用和生产方式也要考虑。蕨菜中的致癌物是水溶性的,嫩蕨菜的含量较高。只有蕨菜的茎可以吃。制作前要用清水洗净,水煮可以降低蕨菜中原蝶呤的含量。
3、偶尔食用煮熟的蕨菜不会造成很大影响,但不能长期大量食用。应避免腌制蕨菜,尤其是脾胃虚弱的人,应谨慎食用。癌变是一个复杂而缓慢的过程,不是吃单一食物就能发生的。平时要少吃辛辣、刺激、油炸的食物,保证饮食均衡,作息规律。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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