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得了脂肪肝怎么办?硬核食谱来了,照着吃!

发布时间:2024-02-22 09:25娄新承来源:

导读本文专家:俞卫华,浙江省杭州市五云山医院营养部主任脂肪肝已经是体检报告上的“常客”。每4个人中可能就有一个脂肪肝患者!脂肪肝是肝脏...

本文专家:俞卫华,浙江省杭州市五云山医院营养部主任

脂肪肝已经是体检报告上的“常客”。每4个人中可能就有一个脂肪肝患者!

脂肪肝是肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态,轻度的情况影响不太大,也是可逆的。但如果控制不好,可能发展为肝炎、肝硬化、肝癌,同时会增加心血管疾病、糖尿病、代谢综合征和癌症的风险。

目前,脂肪肝尚缺乏有效药物,生活方式干预是主要的治疗方法。其中,饮食干预非常重要。

脂肪肝饮食原则

1.控制能量摄入

能量摄入过多对脂肪肝不利,可使脂肪合成增加,加速脂肪肝病变,所以应适当控制能量摄入。对于超重/肥胖者,应先减重(能量逐步减少300-500千卡/天)。在控制热量摄入的同时,保持营养均衡。

2.给予充足蛋白质

充足的蛋白质摄入有保护肝功能、促进肝细胞复原和再生的作用。可选用脱脂奶类、鸡蛋清、鱼类、去皮的鸡肉及鸭肉、豆制品等。

3.控制总体脂肪摄入

应避免食用动物油,每日植物油摄入以20克-25克为宜。避免肥肉、黄油、油炸食物、浓肉汤等高脂肪食物。限制动物内脏、鱼卵、蟹黄、鱿鱼、脑髓等高胆固醇食物。每日胆固醇摄入量以不高于300毫克为宜。

4.控制碳水化合物

摄入过多的碳水化合物可刺激胰岛素分泌,使肝脏合成三酰甘油增加,进而使肝内脂肪堆积,对脂肪肝不利。

谷类最好粗细搭配用,白米饭、白粥、白馒头、白面包等“精制谷物”的比例要降低,过多的淀粉容易在肝脏内转化为脂肪。

另外,不宜摄入蜂蜜、碳酸饮料、甜味冷饮、果汁、果酱、蜜饯、点心、奶油蛋糕等。

5.多进食新鲜蔬菜和水果

建议每日蔬菜总摄入量以500克为宜,其中绿叶蔬菜至少占50%,控制淀粉类蔬菜(如土豆、山药、芋头)摄入量。水果以低糖水果每日200克-300克为宜。

6.合理烹饪

避免过咸及刺激性调味品、动物油等,钠盐每日以5克-6克为宜,每日植物油摄入以20克-25克为宜。可多采用蒸、煮、烩、炖、清炒等烹饪方式,避免油炸、油煎等。

脂肪肝食物选择


【参考食谱一】


【参考食谱二】


【参考食谱三】


食谱仅供参考,在临床实践中,饮食应根据每个人的情况量身定制,包括年龄、体力劳动(身体活动)、性别、人体测量指标、肝脏疾病严重程度和合并症、当前饮食和个人偏好。

健康小贴士

1.饮食模式——可选用地中海饮食:

以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格,具体可结合个体的饮食习惯进行膳食搭配。

2.日常饮食三减三少一忌:

减少在外就餐频率;

减少食用加工肉类及其制品;

减少红肉的摄入;

少油、少盐、少糖;

尽量少饮酒、不喝酒。

3.适量运动好处多:

养成良好的生活方式,避免久坐少动,可以通过有氧运动消耗掉体内多余的脂肪,如瑜伽、游泳、慢跑、快走、骑行等。

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本文来自:2024-02-19健康杭州《得了脂肪肝怎么办?硬核食谱来了,照着吃~》,部分内容有删减,版权归原作者。

编辑:任璇

审稿:鲁洋

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