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年轻人迷上白人饭,生啃芹菜彩椒,主打一个饿不死

发布时间:2023-09-03 17:17慕容堂恒来源:

导读在9月第一个周末,迎来了每日新语的第十二期,本期我们带来的是——白人饭。白人饭在年轻人中流行开后,并没有一个精确的定义,但它的精髓...



在9月第一个周末,迎来了每日新语的第十二期,本期我们带来的是——白人饭。



白人饭在年轻人中流行开后,并没有一个精确的定义,但它的精髓,在于冷、素、少——可以整吃的绝不切开,可以生啃的绝不开火,被调侃为“能维持基本生命就行”。凭借健康方便还便宜的优势,白人饭俘获了大批年轻人的心。

看过韩剧《黑暗荣耀》的朋友应该都记得,宋慧乔扮演的文东恩,为了复仇,每天只是杀气腾腾地吃紫菜包饭,对她而言,吃饭同样只是维持生命的一种必要手段。

通过这极简的白人饭,文东恩放弃了食欲,以一种卧薪尝胆的方式,最后完成了复仇。

像文东恩一样,选择白人饭的年轻人,他们也放弃了食欲,放弃了外卖,放弃了处理复杂食材的精力消耗。以最低的时间和金钱成本,去补充人体热量和必要营养摄入,两片吐司、几片生菜、一个水煮蛋和一片薄火腿,一顿白人饭就这样做成了。

但在放弃的同时,他们也得到了一些东西。比如,得到了基本的热量需求,得到了比重油重盐的外卖更健康的营养。更关键地,由于放弃了对于好好吃饭的“奢望”,他们竟意外地获得了时间和自由。

文 |金叶露

编辑 |易方兴

运营 |橙子

人形兔子

你吃过生芹菜吗?

你吃过蘸酱的生芹菜吗?

在白人饭的潮流中,这是一个经典菜谱——生芹蘸酱。绿色的生芹菜看上去比手指还粗,凸起的经络分明,一口下去,嘎嘣脆,嘎嘎香。

最新鲜的食材,只需要最简单的烹饪方式。牙齿是菜刀,舌头是勺子,嘴巴是碗,基于这个理论,生啃胡萝卜、生啃彩椒等等吃法也出现了,一眼望去,办公室里,吃白人饭的小伙伴俨然一只人形兔子。



▲简单的白人饭。图 / 受访者提供

当然,“白人饭”也有高阶版本。

比如一盘洗干净的青葡萄和干酪,再加上一颗被切成两瓣的水煮蛋;又或者,两片吐司,中间夹着一块速食火腿,再盖上一片芝士。

甚至有在国外的网友,晒出正在售卖的白人饭套装——一个塑料杯子里,整齐插着生芹菜、胡萝卜条和一盒花生酱。

有白人饭爱好者在下面评论:“给我一盒酱,我能追着绿化带啃出二里地。”



▲西蓝花整个煮熟,不用切,直接啃。图 / 受访者提供

而只要留心身边,说不定也能发现正在吃白人饭的小伙伴们。这时才会明白,它并非只是一个梗,而是真实刻入了一些人的生活,留下了独属于这个时代的烙印。

傍晚,太阳刚落山,随着钥匙转动的清脆声响,在南京,30岁的包心仪拖着疲惫的躯体回到了家。她瘫坐在沙发上,工作一整天和通勤一个半小时的疲惫得到了些许释放。

更迫切的是饥饿感。她起身打开冰箱,此时的她,累得连把蔬菜放进水里煮一下的想法都没有了。洗了几片蔬菜用两片面包夹着,再啃一块鸡胸肉和一个西红柿,就作为晚餐了。

这就是她的白人饭晚餐。

晚上睡觉之前,她还会再抽出十分钟,来准备第二天中午的白人饭,西红柿最近吃腻了,她准备换成黄瓜或者胡萝卜。



▲包心仪的白人饭。图 / 受访者提供

与新人包心仪不同,在杭州一家互联网大厂工作的周雯,已经入坑白人饭七年了。她最初接触白人饭,是在国外上学时。那时,白人饭的叫法还不流行,但中午生啃一些蔬菜或是三明治,在国外很正常。

所以那时她想念中餐。但她没想到,即使回了国,她还是吃回了白人饭。

在互联网大厂,十二点到下午一点半是午休。这段时间,有人会去楼下的美食城,有人会点外卖,还有的会自己带饭,在公司微波炉前,每天中午都要排队。

周雯说,杭州是美食荒漠,没什么好吃的(注:口味因人而异)。她索性重操旧业,每天早上从家里带些生蔬菜、奶酪、鸡胸肉,中午直接在工位上开啃。最多半个小时,一定能吃完,这样,她才能保证有一个小时的时间午休,这对她很重要。



▲周雯的白人饭。图 / 受访者提供

白人饭也不光出现在职场上。

在它背后,也是对效率的极致渴求。比如,高三党、考研党、期末党里,有些人会选择吃白人饭,来节省时间。

彭晶晶备战考研时,就吃了一段时间的白人饭。考试越近,她越焦虑。尽管每天都学14个小时,她还是觉得时间不够,后来干脆吃起了白人饭。

两片吐司,中间夹着一片薄薄的火腿,和不太新鲜的生菜,再啃上一个苹果,饱腹感就来了。她一边吃,一边看学习视频。两倍速播放的知识点,和寡淡无味的白人饭,在同一个时间段里,同时被脑子和胃消化着。

似乎能抓住的有确定性的未来并不多,她拼命也要抓住这一个。

而00后女生刘倩,则是吃白人饭吃得有些勉强的那一个。一年前,她毕业后留在了江苏,学生时她喜欢健身,那时她吃白人饭,目的是为了低脂、健康。

后来参加工作,她公司在35层,一到饭点,电梯就排起长队,下去吃饭的员工要等上好几趟,上来送餐的外卖员,也免不了要多等一会儿。

无奈,她又重新吃起了白人饭。

只不过,虽然嘴里吃的是白人饭,但她心里想的依然是妈妈做的炖肘子。正式工作才一个多月,她已经想换工作,回山西老家了。



▲刘倩的白人饭。图 / 受访者提供

被动的选择

每一种餐饮习惯背后,都有着相应的文化和时代背景。

白人饭之所以起源于欧美,是由相应的工作时间决定的。通常来说,欧美人午休时间短(或者不午休),但下班早,所以午餐对付一下,晚餐会吃丰盛一些。

以在美国的谷歌工作的徐爱为例,她从来都不午休。虽然谷歌上下班没有严格规定时间,但她会选择早上九点半到公司,下午四五点就下班回家。

“一般我们午饭不会吃得太heavy,会多吃蔬菜和肉,少量吃点粗粮,这样就不会困了。”徐爱说。相比之下,“晚餐会吃得好一点,吃得久一点”。



▲彩椒直接啃,嘎嘣脆。图 / 受访者提供

但当白人饭流行到了拥有“八大菜系”的中国,情况发生了微妙的变化。

由于很多人只听说了欧美人中午吃白人饭的寡然无味,没看到晚上他们回家吃的那顿好的,导致这个概念在国内扩大了——现在,有些人选择从早到晚都靠吃白人饭活着。

南京的包心怡就是如此,她中午晚上都吃白人饭。

这样的日子是从一个月前开始的。她在一家教培机构当老师,一个月以前,她的午餐都是通过和同事们一起,在网上拼团点外卖解决的,一顿饭要十几块。

但十几块的外卖实在不好吃,蔬菜和肉都很少,油也很大,好吃的外卖又太贵。包心仪实在受不了了,她选择自制“白人饭”来反抗。

这也改变了她的生活习惯。通常,她一次买一周的蔬菜,“只要二十几块钱”,有时候,她还会去附近的菜市场买盒装鸡胸肉,煎好的肉切成块,一盒只要四块钱。

如果想改善伙食了,就再买一块十二块钱的牛排加餐。

这样算下来,一顿营养均衡的白人饭,最少只需要八块钱。而且,比外卖还要健康一些。更重要的是,方便快捷,不开火,不用洗碗,五分钟搞定,下班以后,再也不用和厨房的锅碗瓢盆相互折磨。



▲图 / 电影《给我做个三明治》剧照

不过,不少吃白人饭的人,也都坦承白人饭真难吃,但他们没有办法。

如今已经进入一个独居时代。根据《中国统计年鉴(2022)》,全国15岁以上单身人口为2.39亿人,其中相当一部分是上班族,他们需要面对如何自己解决吃饭的问题。

一般来说,如果在下班后,想做顿好饭来犒劳自己,那么,会面临两个难题:

首先,你所居住的房子要有厨房,且你能够便利地使用厨房。

其次,下班到家后,你还要有充足的时间和精力,来应对买菜、洗菜、切菜、炒菜、洗碗、收拾厨房等一些列问题。

包心仪就和两个室友共用一间厨房。这一周,她趁超市促销买了好几袋饺子,想着偶尔吃点热乎的。

但很不巧,厨房燃气灶坏了,打不着火,中介告诉她,近期如果要用厨房,需要手动打火,胆小的她选择了放弃。

就算厨房能用,但精力这一关也很难过。

为了节省开销,包心仪租的房子离公司很远,且附近没有地铁站。每天早上,她要提前一个半小时出门赶公交。一个半小时的通勤,外加教培机构的繁重工作,压得她没有心思去好好做饭。

人们的时间被通勤挤占,是个普遍现象,因此留给生活的时间就更少了。《2022年中国主要城市通勤监测报告》显示,有超过1400万人正在忍受单程超过60分钟的极端通勤,比重为13%。



▲图 / 《我在他乡挺好的》剧照

除了通勤,还有加班。在互联网大厂的周雯对此深有体会,她所在的小组比较卷,到了下班时间,即使是内心一万个不情愿,在氛围的压力下,她还是只能跟着大家一起加班。

包心仪也曾在凌晨一点被钉钉消息叫醒。她也感慨,什么时候,才能将工作与生活分隔开?

在今年5月,DT财经也发布过一则《2023年轻人加班报告》,报告中,95.7%的人都在最近加过班,其中超六成人在周末加班,超四成人节假日还在加班。而且每七个人里,就有一个人加班超过8小时,要熬夜、通宵或牺牲周末休息时间。

另外,超九成人都遭遇过“隐形加班”,这包括:在家里回复工作消息、参加公司培训,和领导同事聚餐等。

相比之下,首当其冲被节约掉的,可能就是用餐时间了——白人饭就在这时候流行起来。



▲图 / 《我的解放日志》剧照

拥抱“白人饭”

不过在现实里,由于人们对白人的接受度不同,所以反对的声音也不小,甚至,还会遭来白眼。

在江苏无锡,24岁的孙斯文就真真切切地感受过。

做文案策划工作的她,在一开始带白人饭去公司的时候,迎面而来的,就是同事的冷言冷语。

她在工位上拿出她的午餐,一个普通的透明塑料盒里装着一些简单的食材:一片夹着玉米粒的吐司,还有一些切条的胡萝卜和小番茄,几颗蓝莓散落在上面。

“哟,你在减肥啊,就吃这么点?”

“我是中国胃,我可吃不来你这种冷的。”

“吃得这么省,我的胃口得是你的好几倍。”

孙斯文听了心里有些不舒服,但她还是坚持自己的看法:不管是传统中式餐饮,还是西方的白人饭,只要选择适合自己的就好。

况且,白人饭吃多了,人确实是会瘦的。



▲图 / 《在京都小住》剧照

包心仪对白人饭的情感,也从最初的被动选择,变得更复杂了,她甚至有些感激它。虽然难吃,但她觉得,白人饭给予她了某种安全感。

吃“白人饭”一个月,包心仪已经瘦了4斤,她看到网上说“一个月瘦3—5斤是最健康的减肥”。没有刻意节食、没有暴汗的运动,纯吃白人饭瘦下来的。

在这之前,体重的烦恼已经纠缠她很多年了。

2018年研究生毕业到现在,她接连换了三份工作,在三座城市生活。接连的工作变动,让她选择依靠暴饮暴食来释放压力——夜宵、火锅、炸鸡、烤肉、碳酸饮料……她长胖了几十斤。

但现在,她觉得自己被白人饭改造了。不只吃的分量少了,口味上也清淡了许多,就连自己的钱包,也没有之前那么窘迫了。

她算过账,之前在南京,刨掉房租,自己还要花三千多的生活费,每个月过完,没剩多少钱。

但最近这个月,改吃白人饭以后她发现,一个月快过去了,自己居然才花了一千多。

“白人饭好像让我找回了生活的平衡感,生活好像更可控了。”包心仪说。某种程度上,这也是一种更大的自由度。



▲图 / 《我在他乡挺好的》剧照

考研备考的彭晶晶,吃了一段时间白人饭后,考研结束第二天,她也上了秤。

她吓了一跳,身高一米六五的她,体重掉到了82斤。对着体重秤,她拍了张照片发到家庭群,妈妈急得马上打来一个电话,叮嘱她要好好吃饭,而爸爸,则给她的生活费多转了五百。

最后出成绩,彭晶晶考得不错,如愿拿到了目标院校的录取通知书。她回想那段考前吃白人饭吃得有些反胃的日子。

那是一段平淡的日子,也是一段残酷的日子。她说,在那样残酷激烈的竞争场上,要想赢,对自己必须狠。

“我挺感激白人饭的。”彭晶晶说。如果再回到那个备考的时刻,她忍着反胃的冲动,依然还会大口大口地啃白人饭。

因为只有那样,她才会觉得自己在这场人生的比赛中,真的全力以赴了。



▲图 / 《我的解放日志》剧照

文章为每日人物原创,侵权必究。

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