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这大概是包邮区点心的巅峰水准了……

发布时间:2023-05-19 16:18:13闵辰倩来源:

导读 原标题:这大概是包邮区点心的巅峰水准了…… 最近被朋友安利了一...

原标题:这大概是包邮区点心的巅峰水准了……

最近被朋友安利了一家绝赞的点心店,说是中国十佳面点师之一创办(相当于国内面点TOP10大师),也是不少大厨公认的包邮区点心之王。

我立刻心动,第一时间去滚了大部分菜单,直接说结论吧:值得(我的)最高赞美。

🦀️先看这只和成年人手掌差不多大的蟹黄汤包,仿佛打了水光针一般的透亮,这就很见功力:看似纤弱,实则保有一定的韧度,还带一点糯感,齿感也好,拎起来都不易破裂。

没想到调味也是高明——以蟹鲜为魂,分明的层次感迎着浓醇鲜汤入口,有端正大气的鲜,酣畅干完一整个也不觉腻。另外,虽然不是蟹季,但依然毫无腥气,绝非普通冷冻货。

馄饨最见他们调味水平,仿佛能将长江流域的时令鲜味都包进了馄饨皮里。

虽说清明已过,仍可以来试试这碗刀鱼馄饨,盛惠30元,比不少贵价私房菜出品好出一大截。剁得细碎的刀鱼,混着猪肉与春韭,是丰盈的鲜美,春韭的香气更添几份清新;

🐡河豚馄饨是纯纯河豚馅,没加蔬菜或猪肉中和,吃一个肉香细滑绵弹;

还能吃到螃蜞馄饨呢!这是一种淡水滩涂生长的小螃蟹,得水质极佳的地方,才能出落得鲜美不腥气;搅打成螃蜞酱,拌猪肉做成馄饨馅,能品出纤细鲜味。

除了大汤包,店内另一招牌是拖炉饼,好吃到令人叹气:这甜口荠菜馅,怎么这么惊艳??!

外壳烘得松脆,又洒满喷香的白芝麻,咬开内里竟然是糯糯的,麻糍般的口感,绝。荠菜混了生猪油、白砂糖、桂花等做馅儿,酥脆糯甜,清香流连于唇齿。

其实蟹黄小笼包也是好吃的,无论皮子还是馅,都是我近年吃过的前列选手,甚至能与上海曾经小笼名店 屋有鲜 一较高下。

只是在这一餐中,风头完全被其他点心盖了过去(可见其他单品多好吃!)。

眼尖的老饕应该认出来了,今天说的就是陶兴宝点心店,在江阴有两家门店,水平都是不错。

顺便预告一下,这次来发现,发现江阴市好吃的真不少!从人均30的早餐到人均800的私房菜,本人全程频频感叹👍 :壕多的地方,确实会吃。

想看更多推荐,记得收看5.29号的江阴城市指南,跟着我们吃遍江阴~

文、图-邱天

编辑-夏桁

后期-大桴

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